吐司面包(柏翠面包机PE6998)自用方子
一直是手工揉面烤箱烤面包,要出膜,光揉面就要揉一个多小时,那是真心累啊!这个面包机是朋友推荐的,没有想到试着烤了两次土司都非常完美,不过样子没有用模具烤出来的好看啦,毕竟用面包机也是为了省事的,两百多的面包机能做出来这样的面包真心是不错的,味道那也是极好的!
用料
高筋面粉(新良) | 230克 |
高活性酵母(安琪) | 3克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 1个(50克左右) |
白砂糖 | 36克左右 |
盐 | 2克 |
无盐黄油(总统黄油或安佳黄油)或玉米油 | 30克 |
吐司面包(柏翠面包机PE6998)自用方子的做法
把白砂糖、盐、鸡蛋、牛奶(冬天把牛奶在微波炉里叮个40秒左右)全部倒入面包桶,再倒入高筋面粉,中间挖个小洞把酵母粉倒在面粉洞里再盖起来。
按菜单10(iMix)启动。时间为30分钟,和面结束后开盖放入黄油,按菜单2(和风英式)时间3个小时左右,默认750g中烧色,期间千万不要开盖看否则影响发酵!!做出来的皮会硬或者厚。按启动,好了,我们可以该干嘛干嘛去了。三个小时结束后,香喷喷的面包就烤好啦!
超柔软的组织,可以趁热撕着吃哦,也可以晾凉了切片。(凉了以后是没有拉丝的了,要趁热慢慢撕开才会有拉丝的)
小贴士
1)这个用量用这款面包机是可以的,如果觉得做出来的有点小,可以适当增加用量。但这个型号的面包桶很小,如果量太多的话面粉最后烘烤的时候最上面基本烤不到是生的,所以配料宁愿少不要多。
2)黄油,我感觉用总统黄油做出来的面包味道更好一些,当然安佳黄油也不错,其他的黄油应该也可以,不过我还没有试过哈。不用黄油用玉米油或橄榄油的时候,面包桶上一定要加个保鲜膜或保鲜袋,以免油溅的到处都是。
3)一定要等面包凉透再切片装进保鲜袋,热的时候就装,那样里面有水蒸气就不好了。或者放凉了先放保鲜袋或保鲜盒吃的时候再切片,面包会很松软。
4)可以加入自己喜欢的坚果、蔓越莓、提子、蜜豆之类的。
5)冬天请把牛奶在微波炉里叮个40秒左右这样帮助发挥酵母活性。有暖气的可以不用哈
6)剩的面包第二天再吃的话可以放微波炉里叮30~40秒,就会软软的。也可以不用叮,直接吃
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