茼蒿青团
用料
糯米粉 | 120克 |
蒿子 | 适量 |
温水 | 克 |
澄粉(淀粉) | 35克 |
开水 | 50克 |
红豆 |
茼蒿青团的做法
准备120克的糯米粉,加上一半的温水,搅拌至没有干粉。再准备30克的澄粉,加上50克刚烧开的开水,迅速搅拌均匀。澄粉是为了增加青团的透明度,使成品更加漂亮。放入刚搅拌好的糯米粉里揉成团。
时间到了用筷子戳开里面看看没有干粉就是熟透了,加入过滤好的茼蒿泥。
用力搅拌均匀,加上15克的熟食用油,这样做好的青团更加柔软。然后继续揉搓,揉成颜色均匀的面团。
自制红豆沙
案板放油,防止粘住。搓成长条,分成大小均匀的剂子。手上抹油放上剂子搓圆按扁放上你准备好的馅料,慢慢收拢搓圆。
茼蒿青团做好了。
包上保鲜膜方便储存,也能锁住里面的水分,防止变干。茼蒿青团就做好了。
小贴士
用熟油防沾
-
柠檬雪宝糖——邓布利多的心头好的烹饪做法,大厨教你详细做法
小时候一直以为是柠檬雪糕,直到多年后妹妹读英文原版后才发现原来这是一种英国的柠檬硬糖,翻译翻错了😂搜了下原来很多别的国家的早期版本也不小心翻成了类似的“柠檬沙冰”“柠檬冰激凌”,因为原版叫“sherbetlemon”。“sherbet”也可以是一种类似沙冰的甜点,导...
-
甜蜜Q弹的红豆钵仔糕,百吃不腻的详细做法,甜蜜Q弹的红豆钵仔糕,百吃不腻做法技巧
1、视频用的是100ml量杯,可以用其它杯子代替,按比例就行。2、甜度可随个人口味调整。用料洲星马蹄粉50ml红豆80g白砂糖50ml纯牛奶250ml甜蜜Q弹的红豆钵仔糕,百吃不腻的做法提前准备好红豆粒80g,可以是买的蜜红豆或者自己煮的红豆。碗内加入50ml洲星马蹄粉150ml纯牛...
-
当归枸杞鸡蛋糖水的做法和图解,当归枸杞鸡蛋糖水怎么做更好吃
最近由于皮肤超级干燥(明明已经是夏天了),才想起这个汤来的,想试试看一段时间后,会不会有所改善。当归适用于由血虚引起的病症及表现:皮肤干燥,头发脱落,指甲干裂;头晕目眩,心悸乏力,月经不调,精神恍惚,失眠。【注】大便泄泻者,水肿者忌服。用料当归1片红糖半块鸡蛋1个红枣3...
-
红糖鲜姜汁冰淇淋——冰淇淋系列(三)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鲜姜汁85克红糖50克玉米淀粉5克淡奶油500克炼乳180克自制香草精(没有的话就用朗姆酒+几滴市售香草精;朗姆酒没有的话就用高度白酒,香草精没有就不放了吧,口感会逊色一些)10克红糖鲜姜汁冰淇淋——冰淇淋系列(三)的做法老姜用料理机打碎,挤出姜汁。取85克姜汁,加入红...