红豆糕（随性派）

甜品2.75W

本人做美食除了喜欢DIY，还很随性，用量都是凭感觉，做多了就知道自己喜欢的量，没有刻意精确。

用料

红豆	一碗半（吃饭的饭碗）
粘米粉	看红豆的湿度逐次加入搅拌
水	看着加（加多了后边是可以拯救的）
蜂蜜	根据自己喜好加（我加了3大勺）
盐	一小撮🤏

红豆糕（随性派）的做法

天猫超市打折买的

我不太喜欢粘糯米的粘糯口感，比较喜欢大米的绵软的粉质蓬松感，所以只加粘米粉，原来做的时候是加老家的红糖的（温州的红糖非常香）在没有的情况下用蜂蜜代替。
蜂蜜也是打折买的，一大瓶只要7块9
蒸笼布新买的可以安排上了😁
洗红豆（红豆没有泡）
水加多少看内胆刻度表
按粗粮的标准煮约1小时30分钟
妥妥的软烂
开锅后先用汤勺把一半的红豆碾成泥（留一半完整的豆豆吃起来口感好）

再加蜂蜜和一小撮🤏盐搅匀

甜度每个人的喜好不一样，按自己喜欢来加。
开始少量逐次往红豆里加粘米粉，以便观察避免加太多。
我加了四次，因为红豆水分有点多。
到这个状态就可以入蒸锅了。

如果一开始红豆水分就多怎么办？
看下面的这个做法：把电饭锅里的红豆倒锅里一边加热一边搅拌并逐次加入粘米粉，这样可以拯救红豆水份过多造成糊太稀不好蒸。不要煮太久哟，红豆干的很快的。
入蒸锅铺平盖上锅盖。

开大火烧开后转中火20分钟（是一共20分钟如果红豆没这么多可能时间在15分钟左右吧）
时间到关火闷一会儿会儿

红豆糕的口感是根据水的量决定的，如果想要嫩滑绵软的加粘米粉时就要略微湿一点（见第10步图片）
如果喜欢口感扎实粉质感强一点的，首先红豆不要碾那么碎多一些颗粒感，其次控制好红豆的的水分和粘米粉混在一起时要干一点。
开盖不要马上拿出来切，那样会悲剧的。
让水蒸气挥发掉一点，开个五分钟然后马上加盖（防止表面水分挥发过度导致红豆糕变硬裂开）放在阴凉处晾凉再切块
晾的差不多了，表面微微干燥
换个面晾一晾，让红豆糕成型更好。
忍不住切了一点，还有点温温的，湿湿的。不过口感还是棒棒哒🎉