一次发酵，松软拉丝的牛奶小餐包

很多集美们都很想做面包，但是又碍于发酵时间长没有时间做，今天跟大家分享一款一次发酵就可以成功的牛奶小餐包，做法简单又松软，口感也很不错哦~

用料  

一次发酵，松软拉丝的牛奶小餐包的做法  

1. 除黄油外所有食材放入厨师机（面包机）揉出粗膜

2. 加入室温软化的黄油，揉至手套膜

3. 揉出手套膜

4. 将揉好的面团平均分为16份

5. 滚圆放入烤盘中

6. 放入烤箱选择发酵功能，烤箱中放一杯温水

7. 35度大概发酵一小时，发酵至两倍大

8. 在发酵好的面团上筛一层高筋面粉，用刀片划两刀

9. 烤箱选择上火175度，下火170度，烤制20分钟，最后5分钟中途加盖锡纸，防止上色过深

10. 松软又拉丝

小贴士

1️⃣不同面粉吸水性不同，牛奶可以预留10克左右，根据面团的状态再酌情添加
2️⃣烤箱发酵时可以放一杯温水在里面，增加湿度