雪媚娘(6个)
*精心制作每一份属于自己的甜品*
用料
糯米粉 | 50克 |
纯牛奶 | 85克 |
玉米淀粉 | 15克 |
黄油 | 10克 |
细砂糖(皮) | 25克 |
细砂糖(馅) | 20克 |
淡奶油 | 200克 |
熟糯米粉 | 10克 |
水果 | 适量 |
雪媚娘(6个)的做法
准备好所有材料,将糯米粉、玉米淀粉、纯牛奶和白砂糖1⃣️过筛装在容器内混合搅拌均匀,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞,水开后上锅蒸20分钟,带好手套,趁热迅速放入黄油,像平时揉面团一样揉好糯米粉团,分成6小份,待凉备用;
在蒸糯米皮的时候可以炒糯米粉,把生的糯米粉放在平底锅,中火炒出香味,颜色微微偏黄,倒出备用(熟糯米粉的作用是防止做皮的时候粘手);
再把白砂糖2⃣️分三次放进淡奶油里打发,打发到8成就可以了,然后放进冰箱备用;
把6个小糯米团压成皮(不要太薄哦,不然会穿洞),把皮放在一个小容器里(方便包),挤一层淡奶油,放进水果(我比较喜欢用草莓、芒果、榴梿),再挤一层奶油,将皮对角折起,倒扣在纸杯里冷藏就可以了。
完成!拍照📷
小贴士
1、蒸糯米粉的时候一定要盖保鲜膜和扎小洞洞哦
2、皮不能太薄,不然会穿
3、包的时候建议用个小容器,这样出来的雪媚娘形状更好看呢
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