无生蛋简单粗暴零失败多口味酸奶冰淇淋(消耗淡奶油)
好多方子都有生蛋,兰皇蛋很贵又不好买的到,普通蛋不敢给孩子吃,怕死的很~
就~不要蛋好了~加点酸奶~健康~
这个方子的量为10杯,60克一杯的样子
每种口味刚好2杯~当然你可以做10种口味也可以~
自己换水果,换口味,都OK~
超级简单,保证你一看就会,零失败~
没有冰渣的关键就是,酸奶不能稀,奶油要打发~流动的液体就是变成冰渣,所以有的配方说用牛奶,没冰渣才怪了
用料
主材料: | 👇 |
酸奶 | 140克 |
白糖 | 20克 |
炼乳 | 30克 |
淡奶油 | 380克 |
辅料: | 👇 |
巧克力 | 10克 |
可可粉 | 5克 |
抹茶粉 | 5克 |
香草荚 | 1根 |
香草精 | 几滴 |
柠檬汁 | 几滴 |
奥利奥饼干 | 2块 |
蓝莓 | 一把 |
蔓越莓干 | 几颗 |
盐 | 0.5克 |
朗姆酒 | 几滴 |
无生蛋简单粗暴零失败多口味酸奶冰淇淋(消耗淡奶油)的做法
部分材料
奶油加糖加炼乳打发
奶油打发~有纹路~不消失的样子
加入酸奶,朗姆酒几滴,盐0.5克,搅拌均匀~我用的君乐宝的老酸奶,刚好一盒
好了~其实就这样装起来冰冻就可以吃了~要做其他口味的看下面
香草荚一截,剪开,刀背把香草籽刮出来~
一个小碗,小刮刀,取120克基础冰淇淋加入香草籽,香草精,搅拌均匀~分装两小杯~有香草膏的朋友直接用香草膏好了,一般不做私房的朋友一般不会买,因为,贵
蓝莓一把~多少随意~我后来觉得少了又加了几颗,一共用了12颗
弄碎~加几滴柠檬汁,不然变色~
小碗小刮刀,取120克基础冰淇淋,搅拌均匀,分装入小盒子~这里你可以换成任何其他的水果,樱桃,草莓,红心火龙果,蓝莓,芒果~各种美丽
巧克力切碎,留一点儿装饰表面~小碗小刮刀,120克基础冰淇淋,加入巧克力碎,5克可可粉,搅拌均匀,分装入准备好的冰淇淋盒~这里可以根据自己的喜好增减
小碗小刮刀,120克基础冰淇淋,一块半奥利奥饼干切碎,手指捏一点点很少的盐加入,搅拌均匀,分装入准备好的小盒子~
小碗小刮刀,120克基础冰淇淋,5克抹茶粉,搅拌均匀~分入两个小杯子,表面装饰蔓越莓干~
全部完成,10个,5种口味~冷冻~4小时以上~可以吃啦~拿出来太硬的时候挖不动,家用冰箱都是冷冻-18度的,稍微回暖一下,几分钟,冰淇淋最佳口感是-8度至-10度的样子~
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