黑糖桃胶椰奶冻
甜品3.21W
每到夏天就爱吃冰冻,椰汁冻,桂花冻,凉粉,何不来个桃胶椰奶冻呢,美颜又解暑
用料
椰奶冻 | |
牛奶 | 200克 |
椰浆 | 400克 |
白糖 | 50克 |
鱼胶粉 | 25g |
桃胶冻 | |
桃胶 | 15g |
水 | 600g |
黑糖 | 60g |
鱼胶粉 | 25g |
黑糖桃胶椰奶冻的做法
提前一晚泡发桃胶
经过一晚泡发,明显涨大了许多
把杂质挑出来,过几次水
清洗枸杞,泡一泡
倒入炖盅里面,桃胶冻里面的水留一部分,大概90g用于溶解鱼胶粉
把炖盅置于大煲里面,加入冷水,浸泡炖盅一半多点的位置,大火15分钟,转小火1个半小时
接下来煮椰浆冻
取牛奶把鱼胶粉融化拌匀
煮椰浆忘记拍图了😂煮至微沸,把融化好的鱼胶粉倒进椰浆里面,再开小火搅拌均匀,加热到微沸的状态,离火冷却
热水消毒容器晾干
把晾凉的椰奶冻倒进容器,盖上盖子放进冰箱冷藏,冷藏半个小时左右,可以看见椰奶冻已经凝固,轻按表面不破,凝固结实
炖好的桃胶加入黑糖,糖量按照自己口味调节,要是想颜色好看可以加入冰糖,这样做出来的桃胶冻可以看得清楚粒粒桃胶
鱼胶粉融化好后加热至微沸,倒入炖好的桃胶里面再上火煮加热5分钟
用勺子把桃胶冻舀到冻好的椰奶糕上面
看到分层了吗,放入冰箱冷藏,黑糖桃胶椰奶冻就完成了
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