丝滑的巧克力奶冻和椰香四溢的椰奶冻
甜品1.41W
用料
巧克力奶/椰子奶 | 一袋(220克) |
糖 | 10克 |
玉米淀粉 | 25克 |
丝滑的巧克力奶冻和椰香四溢的椰奶冻的做法
我做了两种口味的,这两种奶都比较甜,个人觉得糖少加一点就可以,喜欢奶香更浓一些的可以加两勺奶粉或者淡奶油,炼乳都可以
先用一部分奶把淀粉调匀,不要有颗粒
再把剩余的奶和糖加入搅匀
中小火不停搅拌至粘稠
容器底部撒上椰蓉,这样好脱模。熬好的奶糊快速倒入容器,震几下尽量震平表面。已经可以闻见浓浓的椰香味和巧克力味了^O^,放凉入冰箱冷藏2个小时
脱模切成小块,刀上沾点水好切不沾
均匀的滚上椰蓉
找个好看的盘子摆个造型,当的当当,下午茶时间到了
小贴士
喜欢嫩一些口感的就照这个方子的配比就好,喜欢坚实一点的就再加5克玉米淀粉也就是30克淀粉
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用料海绵蛋糕38cm*29cm模具蛋黄160克白砂糖40克蛋清190克白砂糖45克+45克低筋面粉90克牛奶60克kiri奶油奶酪40克卡仕达酱牛奶100克香草荚0.4克奶油奶酪40克蛋黄30个白砂糖30克低筋面粉6克玉米淀粉6克无盐黄油12克外交官奶油卡仕达酱90克打发淡奶油10克香缇奶油...
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