姜卵-【大长今】同款

食谱来自于【大长今】饮食顾问韩福丽出版书籍《大长今养生御膳:在家也可享用的宫廷美食》，侵权删。
原版里用的是松子粉，但是松子粉太贵了，这里我用的是黄豆粉。

用料  

姜卵-【大长今】同款的做法  

1. 生姜洗净，去皮，切小块。500g 姜洗净去皮取250g 。倒进破壁机，加入适量水，打成姜蓉。（越细越好）

2. 过滤，可以得到姜蓉和生姜水。反复用水冲洗姜蓉以去除辣味，并将过滤和洗姜蓉的水放在一起，沉淀获取姜淀粉。

3. 静置后得到的姜淀粉，我用的是小黄姜，淀粉还是很多的。

4. 将姜蓉，糖，蜂蜜，倒入锅中，开小火，反复翻炒至融化。加入步骤三的淀粉，炒至粘稠，关火冷却。

5. 捏成生姜形状（说实话原版这个形状我是看不出来是生姜的），裹上黄豆粉。摆盘

小贴士

1.生姜要多买点，洗净去皮能有一半就是不错的了。
2.炒馅时小心糊锅。