薏米红豆芋圆
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用料
红豆 | 适量 |
红薯 | 2个 |
小紫薯 | 5个 |
冰糖 | 适量 |
木薯粉 | 300克 |
薏米 | 50克 |
薏米红豆芋圆的做法
红薯去皮,蒸红薯~蒸好后拿勺子压成泥
紫薯,因为水加的多,水溢到笼屉上,所以紫薯看着水分大
逐步、少量、分次加入木薯粉,刚开始用筷子搅拌,后来挍不动就用手,每次加入木薯粉的时候,都要保证上次加入的木薯粉跟紫薯完全融合均匀
待成型之后就可以🔛手工揉捏喽~可以揉成细条,跟饺子皮先前做法一样,分段切。也可以拿手揉成圆的,我做的是细条型。
初步成型后的面团,用手多揉几次可以让面条更筋道
成型后的样子,防止黏在一起,我适量加入面粉
成型后多余的可以冷藏起来
煮好薏米红豆,加入芋圆
芋圆浮起来就OK
出锅
小贴士
如果芋圆不Q,说明木薯粉加的少,如果肉面过程干,可以加入水,或者牛奶。
如果想要甜一些,在红薯压成泥的时候加点白砂糖,味道更好
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