第一次就成功的黄金糕
突然想念黄金糕的味道了,就找遍了网上的配方,没想到第一次就成功啦~
留学生也可以糕点自由了~
用料
木薯粉 | 100克 |
耐高糖酵母粉 | 1-3克 |
椰浆 | 80克 |
细砂糖 | 70克 |
全蛋液 | 1个 |
蛋黄 | 3个 |
第一次就成功的黄金糕的做法
准备木薯粉和椰浆
将椰浆倒入小奶锅内,小火加热到沸腾,关火并放凉备用。
将酵母粉放入温水内,搅拌均匀备用。
容器内,准备全蛋,蛋黄和白砂糖。
用电动搅拌器高速打发至发白,体积变大,黏稠度像图片一样。
蛋糊内加入木薯粉,稍微搅拌一下然后低中速搅拌均匀至完全融合。(分三次或者一次性放入木薯粉都是可以的)
搅拌至这个状态。
倒入放凉后的椰浆,搅拌均匀。
然后倒入酵母,搅拌均匀。
糕糊过筛至另一个容器中。
像这样,盖上保鲜膜,室温下发酵8-10小时。
发酵好后,准备容器,方方面面都刷上食用油。
拿出发酵好的糕糊,稍微搅拌一下,因为会有沉淀的木薯块。
搅拌完就是这样,上面有很多小气泡。
然后将糕糊倒入模具中。
烤箱预热至200度。
将模具放入烤箱中,先烤15分钟定型。
然后再转175度,烘烤30分钟左右。
时间到后,用筷子戳一下黄金糕,要是没有糕糊黏在筷子上,就是熟了。
将黄金糕取出,放在烤架上。
用小刀在模具的周围转一圈,方便脱模。
将黄金糕倒扣。
然后摆正,放凉后再切片。
切片就是可以看到漂亮的鱼翅纹路啦~
黄金糕就完成啦~用黄油煎或者蒸都是很好吃的~
小贴士
1. 因为放入的酵母量较少,所以需要有耐心,让它有足够的时间发酵哦~
2. 进烤箱前,糕糊一定要有小气泡才能烤出有着漂亮鱼翅纹的黄金糕哦~
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