第一次做就成功的枣糕
第一次做,没有料理机,大枣是煮完自己捣碎的
没有牛奶,就用了些奶粉,比较随性,但是很成功
用料
大枣 | 10个 |
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 70克 |
红糖 | 25克 |
白糖 | 25克 |
蜂蜜 | 20克 |
奶粉 | 40克 |
玉米油 | 50克 |
第一次做就成功的枣糕的做法
准备上图的所需材料
1.大枣用水煮一下,为了好捣碎,如果有料理机能打成糊是最好不活了
2.蛋清蛋黄分离,分别放入无油无水的盆里
捣碎的红枣(越碎越好)加入蛋黄的盆里,倒入玉米油,红糖面粉,冲好的奶粉(水要少放,冲好的奶粉在60克左右就可以了)均匀搅拌备用
3.打发蛋白的同时可以预热烤箱170度预热10分钟,打蛋器最高档打蛋白,加入两滴醋,白糖分3次加入,大概三五分钟就好了,打至蛋白细腻有纹路,抬起打蛋器蛋白可以立住即可将蛋白分三次加入枣糕糊里,z字形搅拌均匀,8寸磨具抹油,将混合的枣糕糊倒入,高处摔几下排气
放入预热好的烤箱,上下火150度烤50分钟,每个烤箱不同,烤的时候关注一下比较好,烤好的枣糕倒扣在架子上,晾一会,防止回缩,晾20分钟脱模,超级美味
剩下的放冰箱,第二天吃也很惬意
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