香浓醇冰激凌

用料  

香浓醇冰激凌的做法  

1. 分离蛋黄➕50g糖 电动打发至颜色变浅膨大 可加少许盐 （目的增加风味）

2. 牛奶倒入锅中小火加热 搅拌冒气 （蒸发水分减少冰碴 注意不能沸腾）加入奶粉更加香浓 炼乳也可
   加入蛋黄液 不停搅拌 不能沸腾防糊锅底 防止沸腾变蛋花汤  要变浓稠 过筛
   完成后放入冰箱降温
   

3. 淡奶油（最好事先冷藏或坐冰）加入50g糖打发1：10会有点甜 （因为加入奥利奥碎也
   会更甜）打发至湿性

4. 最后混合蛋黄液和奶油 加入奥利奥碎 翻拌均匀 奥利奥碎随意加 加了会很香 还加了葡萄干 在冰激凌里面吃到也非常惊喜