红薯酸奶巴斯克千层
宝妈群学来的,稍微改良了一下配比,感觉还可以。
用料
红薯 | 2小个(约200克) |
酸奶 | 300ml |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 40克 |
红薯酸奶巴斯克千层的做法
红薯洗净去皮切薄片。酸奶、鸡蛋、玉米淀粉用蛋抽混合均匀,成稀糊状。然后模具垫好油纸,一层奶糊一层红薯平铺(我的模具不对,正常6寸的圆形蛋糕模具比较合适,可以做出千层的感觉)。
我用的方形吐司盒,大概只铺了四层红薯,比较薄了,颜值一般。
烤箱180度左右上下火预热,然后放入中层,大约45分钟左右。具体温度时间看烤箱状态把握,表皮略焦比较好,不然内部不够熟,会很松散。
切开,因为模具不对,只有薄薄的千层感。
冷藏之后味道也不错。
小贴士
1、因为鸡蛋大小不一定,如果奶糊太稀,玉米淀粉还可以适当添加。
2、酸奶我用的全脂有糖的,如果考虑小宝宝吃可以用无糖的,但是可能会偏酸,如果用的红薯不够甜的话。
3、还有个改进建议:红薯可以提前蒸熟捣成泥,加入之后可能口感会更好,比红薯片更细腻!!!
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