英式蔓越莓酥饼干Cranberry Shortbread

梦到有一个人在吃蔓越莓饼干，突然就馋了，然后就凭着想象力做了一款。这款英式饼干名副其实的酥脆，配合蔓越莓干，酸甜交织。

不用大发黄油，也没有复杂的步骤，超级简单的一款饼干，搭配红茶和咖啡皆可。英式的酥饼和饼干的不同点在于它的油占比较大，手指一捏就会酥成渣渣。

英式酥饼的常见吃法是将它蘸进加了牛奶的红茶中，它的酥松质地可以充分吸收茶汤，将浓郁的奶香味与红茶完美的结合。咬之前先吸一下，再品尝饼干，快乐有时候就是很简单。

（如果想尝试这个吃法的，记得将饼干做略微厚一点哦。）

用料  

英式蔓越莓酥饼干Cranberry Shortbread的做法  

1. 冰黄油切块，加入砂糖。

2. 虽然有些硬，但是在室温软化前将砂糖和黄油拌起来，变成如图这样一坨。因为比较硬，我用的工具时木铲子。

3. 蔓越莓剁碎，按照自己喜好控制大小。蔓越莓也可以换成别的果干哦。

4. 先把蔓越莓和黄油搅拌起来。

5. 加入一个蛋黄或者两勺牛奶

6. 大致搅拌至没有干粉。

7. 盘子上铺一层保鲜膜，把混合物倒上去。

8. 扯起边缘的保鲜膜，把面团从外往里按压。

9. 压紧后，整形成自己喜欢的形状，喜欢用模具的可以将面团擀平然后压模，我图方便就用最简单的切片法。

10. 放进冰箱冷冻室速冻30分钟。

11. 取出后很硬，但是可以切开。切成自己想要的厚薄，尽量均匀。

12. 烤箱预热180度，风扇烤箱160度。烤15分钟。

13. 烤到边缘金黄就可以了，很容易烤过头，记得多查看一下。

14. 刚拿出来的时候饼干是软的，轻拿轻放，放在一边冷却定型。冷却后就会是超级酥脆的蔓越莓饼干啦。

小贴士

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