自制草莓果酱🍓
每年春季草莓大量上市的季节,熬一罐草莓果酱,早上抹面包太好不过。
用料
草莓 | 1000克 |
柠檬 | 半个 |
白砂糖 | 80克 |
自制草莓果酱🍓的做法
草莓很多病虫害,经常使用农药杀虫,草莓农残留比较多,一定要多清洁。有些果农为了追求经济价值,甚至会使用膨大剂,卖草莓时候也要注意挑选购买渠道。我使用美国环保超市的蔬果清洁剂,泡5分钟就好啦。
先将草莓去蒂
切块,可以分1/4和1/2两种,熬出来比较漂亮,有明显的果肉。
切好的草莓净重800克,加入80克白砂糖拌匀,草莓和糖的比例100:10。
静置2小时后,析出果胶就可以开始熬果酱啦!
开火加入80克冰糖
刚开始会有很多水,慢慢水会越来越少。
打捞起漂浮的浮沫
熬至浓稠加入半个柠檬汁,为了增加果酱的风味。
这个状态就可以装瓶啦!
玻璃瓶一定要提前在水中煮沸消毒杀菌,晾干即可使用。
自制吐司🍞配草莓果酱太美味啦😋
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