椰芒西米椰奶冻(椰子芒果很搭)
已经做出来了,先记录下步骤和材料,以后做再补图片或视频。😜不用烤箱,不用打蛋器。一个锅,一个粉碎机就可以做了。
用料
椰浆 | 150克 |
牛奶 | 350克 |
吉利丁粉 | 10克 |
冰糖(或白糖) | 20克 |
芒果 | 1个(大果,中小的多几个) |
炼乳 | 15克 |
凉白开 | 适量 |
开水 | 适量 |
冰水 | 适量 |
椰芒西米椰奶冻(椰子芒果很搭)的做法
先做椰奶冻:40克凉白开倒入10克吉利丁粉搅拌均匀,放微波炉中火1-2分钟,化成液态就行。奶锅倒入150克牛奶+50克椰浆+20克冰糖,边搅拌边加热,到边上起小泡糖全化开,倒入化好的吉利丁液,搅拌均匀后倒入方型烤盘(任何可进冰箱器皿),用硅胶刮刀把气泡弄掉或扒到碗壁上挤破,盖保鲜膜或其它密封,进冰箱冷藏,我是热的就放进去的,有人说要等凉,有人说热的没细菌,随便。冷藏至少1小时以上!
接下来煮西米:先煮一壶开水,称50克西米,我用的是水妈妈小西米(粉色很漂亮,我是白的,用完买粉的),不用洗哟~500ml以上开水倒入奶锅,水开倒入西米盖上锅盖,转中小火,燃气灶定时15分钟自动关火,不要开盖再焖15分钟,也就是一共半小时,正好!用自来水把粘液冲干净,沥一下水。准备一碗冰水,把沥干水的西米倒入,放入冰箱冷藏。
然后做椰汁:200克牛奶+100克椰浆+15克炼乳,搅拌均匀,我家其本上直接喝牛奶都会拉肚子,所以加热一下,没这问题可以直接用凉的。中小火煮到边缘冒泡就可以关火了,放一边放凉或进冰箱冷藏。
把西米从冰箱拿出来,沥干水。
芒果切一切,具体就不写了,随便搜就有,留比较完美的,块数大小自己看着办,剩余的打芒果泥,如果打不起来,加小半杯凉白开就行。
瓶中依次放入:芒果丁,西米,椰奶,椰奶冻,最后加入芒果泥,这样估计会比较好看,我放的时候完全乱了,下次注意。然后冷藏。
我干脆不管好不好看了,搅拌均匀开吃~味道很不错哟~PS:左边这种一次性保鲜盖很好用,比保鲜膜好用多了。🤓
小贴士
我是一个中等大小的青芒,而且有点生,虽甜,但肉质还有脆感,所以颜色浅,而且量感觉不够。可以中等个头2个大金煌芒试试,估计差不多。小台农就不知道要多少了,扒皮切块感觉有压力。😂
-
雪梨海底椰水(广式凉茶)的烹饪做法,大厨教你详细做法
适合口干口苦,口腔有异味,喉咙干涩皮肤干燥,易上火人群,换季干燥尤其合适。用料雪梨干3片海底椰10克无花果干4个玉竹10克中宁枸杞5克百合干10克雪梨海底椰水(广式凉茶)的做法配齐所有材料备用,喜甜可加冰糖。加入养生壶加水1000ml,煮开再煮一个小时左右,甜味香味就都出...
-
斑斓雪媚娘食谱做法大全,超简单的斑斓雪媚娘做法步骤
雪媚娘,我的最爱。试试参入斑斓粉,味道绝了。成品12-13个。用料斑斓冻材料:斑斓粉4克纯牛奶75克淡奶油75克吉利丁片5.5克白砂糖20克雪媚娘皮材料:糯米粉150克玉米淀粉30克玉米油40克糖粉50克食用水175克斑斓粉2克内陷材料:淡奶油400克糖粉30克奥利奥饼干碎1小包斑斓...
-
自制炼乳 代糖版的做法和图解,自制炼乳 代糖版怎么做更好吃
外面买的添加剂太多了,不适合抗糖的我,所以自制了。用料牛奶750ml罗汉果代糖105克自制炼乳代糖版的做法牛奶和糖混合后中火加热,不停搅拌。越来越浓稠,改小火依旧不停搅拌。出品245g左右炼乳我用的是这款罗汉果代糖,tb可以搜一下,他比白糖要甜一些,一般白糖10克他只需...
-
不变色的紫薯馒头的做法和图解,不变色的紫薯馒头怎么做更好吃
据说加了水龙头里面的水才会让紫薯变色了,紫薯富含花青素,花青素遇到酸性水后呈现红色,遇到碱性水会呈蓝色,遇到中性水则呈紫色。因为自来水偏弱碱性,所以紫薯煮熟后会出现变蓝情况。所以整个过程我都没放自来水,放的是桶装饮用水煮开放凉的凉白开,做出来的馒头包子也...