牛气冲天!萌萌哒奶牛柠檬挞,酸甜清爽
牛年一起来做萌萌哒奶牛柠檬挞吧!
用料
-挞皮- | |
低筋面粉 | 200克 |
糖粉 | 35克 |
黄油 | 100克 |
全蛋液 | 30克 |
-柠檬乳- | |
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 120克 |
柠檬汁 | 100克 |
黄油 | 30克 |
柠檬皮 | 1个 |
-装饰- | |
融化巧克力 | 适量 |
牛气冲天!萌萌哒奶牛柠檬挞,酸甜清爽的做法
黄油软化至能按压出手印,加入糖粉打发至黄油微微发白,分次加入全蛋液打发均匀,再筛入低筋面粉翻拌成团。
取小部分调成黄色,裹好保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
将冷藏好的面皮擀薄,取出大部分挞皮按压出圆形和长条形状,并吻合于挞模中。用叉子在挞皮上搓洞洞。
剩余原色面团,擀薄后用模具按压出牛牛,牛脚和牛尾巴用小刀就可以切出来了。黄色面团则按压出牛牛的鼻子。送入预热好的烤箱165度18分钟。
烤制挞皮期间制作柠檬乳。柠檬削出皮屑,并压出柠檬汁。
将鸡蛋、糖、柠檬汁、柠檬皮放盆里隔水加热,不停搅拌至浓稠,再加入黄油搅拌均匀。晾凉装入裱花袋中。
牛牛五官手脚等用融化巧克力装饰。
将柠檬乳装入挞皮中,并用融化巧克力在挞皮上点缀斑纹。
巧克力凝固以后组装部件,奶牛柠檬挞就完成啦!
太可爱啦!也很好吃!
小贴士
1.材料可以做4个直径7厘米的挞。
2.制作柠檬乳一定要隔水不断搅拌。
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