蜜丈糕（撑腰糕）

二月二，龙抬头，吃糖糕，平湖人特有的饮食习俗。

用料  

蜜丈糕（撑腰糕）的做法  

1. 准备好材料。

2. 混合主料，同样的配方量，加了紫米粉的偏稀，需要减水量，因为撒表面的辅料时葡萄干下沉了。

3. 模具贴保鲜膜，再刷油，我用的是250克吐司模，倒入米粉糊。

4. 蒸锅水烧开后入锅，表面盖保鲜膜，大火蒸30～40分钟，表面凝固后不晃动就可以了。

5. 取出撕开保鲜膜冷却，至温热不烫手，刀抹油分割为合适的大小。

6. 用保鲜膜包好即可。

7. 两种口味比较而言，原味更软糯好吃一些，蔓越莓酸甜的口感孩子更喜欢，紫米的要稍硬一点，杏仁的口感不是很搭，这个糖量甜度不高，喜甜的可以适当加一些。