撑腰糕

农历二月二，我们家乡的习俗是吃“撑腰糕”，以求腰板硬朗。桂花糖年糕用油炸过，外酥里糯，特别的好吃。
由于疫情的关系，今年没有出门买年糕。“棉袄”隔夜做的桂花糖年糕。今早炸过后配上一杯红糖水，真是美味无比。
不知道，有多少朋友和我有相同习俗?

用料  

撑腰糕的做法  

1. 玫瑰花放入水里煮开5分钟后关后，浸泡至水凉

2. 水凉后过滤出玫瑰花，留下的玫瑰花水有170g

3. 筛入面粉

4. 搅拌均匀无颗粒，提起筷子，面糊成线条

5. 加入白砂糖搅拌均匀

6. 盖上保鲜膜，扎几个孔。水开后，隔水蒸20分钟

7. 蒸好后，凉至80度，倒入玉米油，翻版或揉至玉米油完全渗入面团

8. 整型

9. 撒上桂花

10. 裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏，即可食用。(这是“桂花年糕”，“撑腰糕”需要油炸。)

11. 刀上抹油，切成块

12. 小火煎至金黄就可以了