绿豆糕(无麦芽糖,少油蜂蜜版)
又充分利用了自己的美的迷你电饭煲,快煮模式蒸熟绿豆。煮饭功能都被我舍弃了😄已经成了我的蛋糕电饭煲。
自己做的健康无添加,纯绿豆,与外面卖的绿豆糕是不一样的口感,吃起毫无负担。
此配方糖用量非常少,不甜,可以自行适当增加糖量
用料
绿豆 | 300克 |
玉米油 | 30克 |
黄油 | (30~50)克 |
细砂糖 | 50克(喜欢甜的多加20~30克) |
蜂蜜 | 30克 |
抹茶粉 | 3克(可有可无) |
纯牛奶 | 适量 |
绿豆糕(无麦芽糖,少油蜂蜜版)的做法
脱皮绿豆仁用冷水泡5小时以上,中途不断换水。泡好的绿豆仁放入蒸饭篮,电饭煲内胆中加入一大碗水,将蒸篮子放入内胆,按下超快煮键,约半小时蒸煮好关电。
蒸熟后的绿豆仁,轻轻捏就碎了
将细砂糖和蜂蜜倒入绿豆仁中,用勺子不断压成泥(想要更细腻口感的自己过筛或者用料理机打,此处我偷懒了😄)太干的加适量牛奶,一两小勺不等。
不粘锅中放入黄油和玉米油,开小火
倒入绿豆泥翻炒
让绿豆泥充分吸收油
取一部分翻炒抱成团后,另一部分加入3克抹茶粉翻炒,全程使用最小火。(抹茶粉根据自己意愿可要可不要)
两种不同颜色,分别取适量,用模具压出形状
完成
小贴士
全程翻炒绿豆泥请使用小火。
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