💮伦教糕💮爽口弹牙蜂窝状
伦教糕源于广东,伦教糕和米发糕不同,爽口弹牙,口味特别清爽。
用料
粘米粉 | 180克 |
白砂糖 | 100克 |
水 | 320毫升 |
酵母 | 5克 |
温水 | 10毫升 |
玉米油 | 10毫升 |
💮伦教糕💮爽口弹牙蜂窝状的做法
准备材料
💮酵母粉放入温水中发酵,杯口封住加速发酵。
💮清水倒入锅中,开小火倒入白糖融化,关火降温。
💮糖水降至30度左右可倒入粘米粉,搅拌均匀无颗粒。💮再开小火煮米浆,一边煮一边搅拌,热至米浆底有凝结,马上关火,继续搅拌米浆至均匀。
💮搅拌均匀的米浆降温至30度左右,加入酵母水搅拌。
💮倒入玻璃器皿中,保鲜膜封口发酵1.5-2个小时(夏天1.5个小时,冬天2个小时)💮发酵好的米浆有很多气泡,分量增大50%。
💮发酵好的米浆需要搅拌排气,加入玉米油提高色泽度,再加入少量盐稳定发酵。💮排气后的米浆倒入8寸披萨盘,放入水开后的蒸锅,中小火蒸30分钟。
💮30分钟后蒸好的伦教糕可以马上开盖以防水蒸气停留在表面
💮蒸好的伦教糕放凉切块食用口感较佳。
小贴士
⚠️过程搅拌都建议画圈⭕搅匀,比较筋道。
-
海底椰雪梨膏 🍐的做法和图解,海底椰雪梨膏 🍐怎么做更好吃
总听到身边的人说:孩子上火就来一碗广式凉茶,那种料超强的!我极少煲凉茶,一般孩子有点上火我就来点清汤,或者做这个海底椰雪梨膏,夏天来一碗,清热又降火。不喜欢喝凉茶的可以来一碗海底椰雪梨膏🍐用料海底椰一大把无花果5个菊花10~15朵白凉粉200克雪梨干5片芦根一小把...
-
南瓜发糕~蒸出来的好滋味的详细做法,南瓜发糕~蒸出来的好滋味做法技巧
步骤一,200克南瓜蒸熟放凉备用。步骤二,80克37度温水➕20克白糖➕3克酵母➕200克低筋面粉➕南瓜泥揉面。步骤三,放入发酵箱中发酵1小时。步骤四,放入碗中(我喜欢锡纸盒),手上沾些油按平面团,放入蒸箱或蒸锅,蒸35分钟,取出放凉即可😋...
-
小山进瑞士卷的做法和图解,小山进瑞士卷怎么做更好吃
用料海绵蛋糕38cm*29cm模具蛋黄160克白砂糖40克蛋清190克白砂糖45克+45克低筋面粉90克牛奶60克kiri奶油奶酪40克卡仕达酱牛奶100克香草荚0.4克奶油奶酪40克蛋黄30个白砂糖30克低筋面粉6克玉米淀粉6克无盐黄油12克外交官奶油卡仕达酱90克打发淡奶油10克香缇奶油...
-
如何做蓝莓🫐醪糟好吃 蓝莓🫐醪糟烹饪方法大全
...