甜辣下饭小萝卜

之前超级爱吃宗家府的萝卜干！简直太好吃了！但是一袋超级小而且还贵…所以就决定自己动手丰衣足食啦～由于我很懒不太喜欢写菜谱，但是前两天腌的萝卜已经快吃没了，就想着再腌一次，结果发现有点忘记怎么做的了…so.这次依然是怕以后想吃不会做而写哒～

用料  

甜辣下饭小萝卜的做法  

1. 我在网上买的萝卜干…忘记拍原图了…凑合看吧…

2. 用水泡发，大概三四个小时吧～泡的时候上面压点沉的东西，我是用了一个装满水的盆压着的，目的是为了让萝卜完全浸泡～泡好之后再用水洗两三遍就可以了～

3. 准备切之前先把萝卜的水分攥干，切成这样的小段，喜欢吃小块的也可以切丁～

4. 我这次放了一头大蒜和三根小葱，放在料理机打碎～

5. 打好后是这样哒～倒在准备腌萝卜的盆里就可以啦～

6. 如图四种调料比例为5:2:1:1

7. 和刚才的葱蒜末拌在一起～

8. 准备一个小碗，辣椒粉-辣椒片-白芝麻比例如图～（不能吃辣的话可以不放辣椒片，辣椒粉就用韩国的那种一大包不辣的代替就可以了）

9. 烧油，分三次倒入碗里～第一次做的时候用的是现榨的料油，因为太麻烦了…这次就直接烧的普通的油…（料油做法：姜片.花椒.八角.香叶.桂皮，每样放一点榨香，关火把料渣挑出来，再重新烧热泼到辣椒上就可以了～主要挑料渣实在太麻烦了…）

10. 趁着油热，把白砂糖放进去融化，然后就可以一起倒进之前的葱蒜汁里了～再根据甜度放适量的陈醋中和一下味道～放一小勺盐就ok啦～

11. 把之前切好的的萝卜干倒进料汁里，墙裂建议带着塑料手套抓拌！！！用筷子真的拌不匀……拌的时候还可以压一压萝卜，让它充分吸满料汁～

12. 这是第一次吃的已经快见底的了～之后吃完就可以把这次的装进罐罐咯～

小贴士

我没有写具体量的用料是因为每个人腌制时用的萝卜多少都不一样，不可能腌一盆和腌一碗的量都用同等比例的调料，所以我只能写调料之间的比例，具体用量还是看萝卜的多少和个人口味来定的～有什么不懂的留言就可以了哈～