红紫薯双色糯米球
一道甜甜香香的菜,它肯定是小朋友们的最爱。
原料很简单,做法很简单,但是,口感不简单。外皮酥脆,内陷软糯,加上芝麻香香的,颜色又可人,快来试试这道双色糯米球吧。
菜谱里的食材量我做了10个红薯糯米球和10个紫薯糯米球,一共20个。
每一个糯米球炸制前的重量都是20克左右。
糯米球沾的芝麻,我称了下,20个糯米球一共用了33克,所以,熟芝麻起码要准备40克。
用料
红薯糯米球配料 | |
熟红薯 | 150克 |
糖粉 | 10克 |
糯米粉 | 50克 |
熟芝麻 | 适量 |
紫薯糯米球配料 | |
熟紫薯 | 150克 |
糖粉 | 10克 |
糯米粉 | 35克 |
熟芝麻 | 适量 |
炸制糯米球用油 | |
食用油 | 适量 |
红紫薯双色糯米球的做法
红薯和紫薯提前用蒸锅蒸熟
取150克红薯,趁热加入10克糖分和50克糯米粉
用叉子按压着搅拌均匀
最后用手揉成面团,面团是成团但是有一点点偏软的状态的。
封好保鲜膜静置一边,开始做紫薯面团。同样,取150克熟紫薯,趁热加入10克糖粉和35克糯米粉
用叉子按压着搅拌均匀
最后用手揉成面团,面团是成团但是有一点点偏软的状态的。
两个面团分别揉好,封保鲜膜静置一下,大概20分钟。
然后,把面团分成每个20克左右的小面团,并用手团成小圆球,放在盛芝麻的碗里滚一圈,让它们浑身都沾满芝麻。
一共分了20个小球,并且都沾满了芝麻。
开油锅,加入的油起码能没过糯米球的量就可以了,待油加热,放入糯米球,转小火!转小火!转小火!…炸到糯米球浮起,表面上色就熟了。
把炸好的糯米球捞出控油(这几个是紫薯糯米球,能看出来是紫色哒,很明显)
炸熟的糯米球可以放在厨房纸上吸下油,会更酥脆的。
双色糯米球就做好啦!趁热吃吧!香甜软糯又好看的糯米球,颜值很棒吧?
紫薯糯米球,满满紫薯和糯米芝麻的香味。
小贴士
因为红薯和紫薯所含的水份不一样,我们买到的红薯和紫薯的水分也会有所不同,所以,做的时候,觉得有点干了就加一点热水,太湿就加点糯米粉。菜谱的用量作为参考,但是,也要灵活一点儿呀~
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