椰奶芋圆珍珠西米露
用料
芋头 | 适量 |
红薯 | 适量 |
紫薯 | 适量 |
木薯粉 | 适量 |
西米 | 适量 |
椰奶 | 适量 |
糖 | 适量 |
椰奶芋圆珍珠西米露的做法
先把红薯,紫薯,芋头上锅蒸,大概整个15-20分钟就可以了,用筷子能戳得进去的就是熟了,分别把这些撵蓉就可以了。加入适量的木薯粉,要一点一点的加,知道不粘手就可以不用加了
揉木薯粉,直到没有看到白白的木薯粉就可以了,我揉得挺久的,煮出来非常的Q,将揉好的木薯粉搓成条形,粗或细根据个人喜好决定,我是搓得比较细的,这样煮的熟得快,口感更好
像切剂子一样切就可以了,不过切的时候刀会容易黏住芋圆,这样就不成型了,所以可以在刀的两面抹上木薯粉防粘。
我拿芋头的做例子,红薯和紫薯同理。煮芋圆大概需要煮5分钟左右就可以了,因为我做的芋圆比较小颗,易熟,煮好得芋圆过凉水。
接下来是煮西米,我煮了20分钟的西米,然后盖上盖子又闷了20分钟左右,直到西米变成透明的,里面没有白点就可以了,过凉水,珍珠也是如此,这样煮出来的很q哦,珍珠也是自己做的。
倒入椰奶,待椰奶沸后加适量的糖,糖融化后把椰奶放入芋圆中,完成
小贴士
1.因为珍珠比较大颗,所以很难煮熟的,我用中小火大概煮了1个半小时都有了,然后又闷了大概也是1个半小时才把珍珠煮透了
2.每次煮的适量就好,如果是煮不完的可以放进冰箱冷冻,芋圆和珍珠都可以冷冻,不用煮,直接生的放进去冷冻就行,等到下次想吃了在拿出来煮就可以了。
2.配方中的材料都是适量的,因为食材的水分不同,木薯粉吸收的程度也不同,所以木薯粉一点一点的加就可以了
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