甜品店的蔓越莓饼干做法
蔓越莓饼干,我们在熟悉不过的味道~
总会在甜品店看到那么小一桶饼干都要卖很贵,看着舍不得买,买了舍不得吃~
纠结纠结吃完了,还想吃······
于是小编总结了很多,此方推荐给大家。
这样大家都可以做好吃的饼干了,也不用去甜品店大价位才买十几片咯!
(小编有话说:也不是故意砸甜品店招牌的,哈哈)
用料
黄油 | 200g |
糖粉 | 150-160g |
鸡蛋 | 1颗 |
低筋面粉 | 320g |
蔓越莓干 | 80g |
朗姆酒 | 酌情 |
柠檬汁 | 6滴 |
甜品店的蔓越莓饼干做法的做法
将蔓越莓切碎,用朗姆酒泡半小时以上
黄油室温至软化;
加入糖粉一起打发至发白加入鸡蛋继续打匀
加入6滴柠檬汁,去除蛋腥味
分次加入过筛后的低筋面粉,用刮刀拌匀
蔓越莓沥干,与面团搅拌均匀
上下垫油纸,擀面杖垫上高度圈,固定好位置后开始擀;
擀完后放入冰箱冷冻一小时左右拿出后预热烤箱170度,上下火;
在面皮表面比较硬的时候用喜欢的模具快速压出花型将压好的花型摆放好;
进入烤箱170度,上下火,13-15分钟上色即可;
烤好后不要立即拿出,焖四十多分钟,待凉透拿出,会比较脆
小贴士
1. 当面皮软了的时候须重新放入冰箱冷冻几分钟,拿出后继续压印;
2. 不喜甜的亲们可以少量减少糖粉;
3. 没有朗姆酒,白酒也可以;
4. 烤好后焖40分钟,凉透拿出,口感比较脆;不闷的话有些中心口感会软,不脆
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