上汤菠菜～附简易版赛螃蟹

春天到了，让我们的餐桌上多一些春天的颜色吧。菠菜有补血的功效，春季可适当多食用。皮蛋有去火功效，开春时期吃些皮蛋可以将，一冬天存在身体里的火去除一部分，如果胃酸较多的朋友，也可以吃些皮蛋，它有中和胃酸的功效。亲爱滴厨友朋友们，为了家人的健康，让我们做起来吧。💪💪💪💪💪💪

用料  

上汤菠菜～附简易版赛螃蟹的做法  

1. 菠菜焯水，水里加盐+糖+油，这是焯绿叶菜的标配，这样焯出的菜颜色漂亮，口感好。水开放菜，再开捞出即可。

2. 焯好的菠菜捞在汤碗里铺底。

3. 锅里加油，比平时炒鸡蛋的油再多一点。鸡蛋略炒的老一点。

4. 冲入开水，把火调到最大，有多大火就开多大火，煮5分钟。这样煮出的汤特别白

5. 把鸡蛋捞出来

6. 调个碗汁，姜蒜末+生抽+醋+香油搅匀

7. 浇在鸡蛋上，简易版赛螃蟹做好啦

8. 汤里+皮蛋+盐，也可以加咸鸭蛋。+盐+胡椒粉+糖，糖少加，三根手指捏一小捏就行，汤里不能吃出甜味，这点糖起到去除菠菜的涩味。加泡好的枸杞，关火出锅。

9. 把汤倒在菠菜上

10. 美味的上汤菠菜做好啦