Q弹鲜芋仙(内附芋圆烧仙草做法)
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用料
紫薯 | |
红薯 | |
木薯粉 | |
白糖 | |
珍珠 | |
奶油(或鲜牛奶) |
Q弹鲜芋仙(内附芋圆烧仙草做法)的做法
提前将紫薯、红薯蒸熟,用勺子分别将红薯和紫薯捣成泥,喜欢吃甜的朋友可以在这时候加点糖。
薯泥中加入木薯粉。如果有条件的话可以测量一下蒸熟后紫薯和红薯的重量,一般们可以使用的比例是紫薯(红薯):木薯粉为1:0.3-1:0.5,木薯粉越多,做出来的芋圆就越Q弹。加入木薯粉的薯泥揉成团。
面板上放一张油纸防粘,将薯泥擀成正方形后切长条,按你喜欢的大小切好。
长条形
大家也可以将薯泥揉成长条切小块,可以按习惯做,这样芋圆就做好了,如果你做的芋圆太多可以将它冻在冰箱里,可以保存一两个月。
煮芋圆:锅内水开后倒入芋圆,搅拌至芋圆飘起后再继续开盖煮五分钟就可以了!出锅后过一下凉水它会更加Q弹!!!
仙草:50g黑凉粉用150g凉白开冲开,搅拌至无颗粒。再倒入约1.15L开水,在火上略煮,注意边煮边搅拌,之后晾凉凝固后即可切块食用。
注意50g黑凉粉做出来的仙草有一小锅,大家可以一次少做一点!
珍珠:
煮沸一锅水,加入珍珠,中火加盖煮30分钟。30分钟过后关火,盖着盖子焖15分钟后捞出珍珠沥干,并加入少量白糖搅拌均匀即可。成品
小贴士
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