椰香水果挞
国内已经进入盛夏了,我夏天吃东西的原则非常简单:好吃,健康,而且待在厨房的时间要短——那种忙前忙后最后端出一大盆热气腾腾炖菜的事儿,还是交给我们这群在南半球在过冬天的人儿吧。
而且夏天水果非常多,新鲜又好吃,不拿来做点东西都觉得可惜。这个食谱是澳洲夏末时拍的,用的全都是应季的水果,而且除了水果,其他原料少到令人发指的程度。当然文末我还会附上给烘焙爱好者提供的进阶版本,现在的食谱是给懒人和低脂低碳饮食的小伙伴的,废话不多说,看看原料吧▼
用料
鸡蛋白 | 2个共60克 |
无糖椰蓉 | 100克 |
玉米淀粉 | 15克 |
希腊酸奶 | 1盒 |
应季水果 | 适量 |
椰香水果挞的做法
第一步蛋挞模具抹油防粘。如果用的是不粘盘,这一步可以省略,如果不是要用融化的黄油或者普通植物油,千万不要用橄榄油或者花生油等味道重的植物油
第二步把椰蓉,玉米淀粉,糖,蛋白混合均匀(由于没有面粉和油脂不会直接成团)就做到以上图的样子
这时就要使用暴力手段了,把“面团”用力按压到模具里,重点是要尽量厚度均匀,这个“面团”是不会粘手的,尽量上手吧
烤箱预热至180度,烤15分钟(根据你家烤箱的时间,模具的大小,面团的厚度等方面来进行一些时间的调整)烤至边缘金黄色,整体定型,就可以脱落,这款面团很轻松就脱落的(如果没有定型那就是你的时间还没有烤够)
再加入冰凉的希腊酸奶(普通酸奶太稀了,不适合)和一些水果,当然,想吃甜的可以再加一些糖,最后就可以尽情的享用了,是不是很心动,赶紧做起来吧!
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