小桃子🍑的分身术—蜜桃罐头和桃子果酱
种了满园的水蜜桃,尝试不用农药与化肥,可惜个子缩水,卖相惨淡,好在可以寻到儿时的味道聊以自慰。唯有吃起来,才不枉一园桃色🍑
用料
水蜜桃 | 6斤 |
冰糖 | 30克 |
柠檬 | 1个 |
陈皮 | 1片 |
小桃子🍑的分身术—蜜桃罐头和桃子果酱的做法
水蜜桃选稍硬的,清洗干净。
蒸熟,桃色褪去,变成粉白色,奇怪哦。
好像雪媚娘
桃子蒸熟后去皮(轻轻揭起来就可以撕去),我用一部分做了水蜜桃罐头,另一部分做了果酱。这是用来做果酱的,放入大约25克冰糖,放冰箱腌渍3小时。
3小时后取出,放入容器小火加热(不要加水,水蜜桃经过腌渍会出水)加一小块陈皮,余味绵长。加热过程中不断搅拌,一直到汤汁浓稠。这一过程我大约用了十分钟。这个时候桃子还是比较大块的,加入少许柠檬汁盛入果汁杯打碎即可。
桃子🍑果酱完工!完全本色,味道不错……
桃子罐头更简单了,去皮的熟桃子(可以蒸半熟)加一点水(没过一半桃子即可,我放的有一点点多)根据口味加一点冰糖(冰糖放的很少,总觉得熟透的桃子甜度很高)。煮5分钟后,汤汁变厚,桃子入味,停火。
冰镇一下,味道更好噢!😋
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