陈皮川贝柠檬膏(零难度)
川贝陈皮柠檬膏是一种营养价值比较高的食品,在止咳化痰,清热润肺方面的作用都很好,对于因为感冒引起的长期咳嗽,对于慢性支气管炎都能发挥一定的治疗作用,同时经常吃川贝陈皮柠檬膏,还有帮助减肥的作用。
陈皮川贝柠檬膏的作用:
1、助减肥。柠檬中的柠檬酸和果胶可以控制食欲,想减肥不妨泡杯柠檬膏当饮料。
2、止咳嗽。冰糖清热润肺,陈皮是理气化痰止咳,川贝清热化痰止咳,柠檬偏凉有生津,止渴,祛暑的功效,四者合用能增大清热止咳的作用。更可起到养颜美容,排毒,滋阴润肺的作用。
3、降血压。柠檬富含有益血管健康的黄酮类抗氧化剂。而且,其含有的维生素C可提高人体内的一氧化氮水平,进而放松身体、扩张血管、降低血压。
4、助消化。吃油炸食物感觉烧心,不妨在温水中加勺柠檬膏再饮用,可以帮助消化。
5、防便秘。柠檬含膳食纤维果胶,可促进肠道蠕动;纤维素还可加快排便。
用料
柠檬 | 500克(切好的重量) |
新会陈皮 | 100克 |
野生川贝粉 | 50克 |
老冰糖 | 1000克 |
陈皮川贝柠檬膏(零难度)的做法
1、陈皮用年份久一点的,我用的是15年的新会陈皮,陈皮浸泡10分钟捞出。
2、用小刀刮干净后面的白衣,去除白衣做出来口感好一些,不去除做出来的成品会苦一点,不追求口感的可省略这一步。
3、晾干
4、剪成小块或者打成粉末备用,陈皮可提前处理,因为当天处理的话晾不干。
5、柠檬盐水浸泡10分钟,进口的柠檬口感好一些。
6、用一小勺盐反复搓柠檬表皮去除表面的蜡,然后清洗干净,建议带上手套。
7、晾干或用厨房纸擦干。
8、柠檬切片,不要切的太薄,太薄炖烂了,这一步一定带好手套哦,要不然手会搞得很粗糙。
9、柠檬的头和尾不要。
10、柠檬去干净籽,一定要去干净,要不然做出来会很苦。
11、炖锅底部先放一层柠檬。
12、然后一层老冰糖。
13、陈皮和川贝粉放中间,野生川贝粉50克,如果是人工种植的川贝要放100克。
14、一层柠檬一层老冰糖,直至放满,这时如果还有冰糖没放完,不要着急,炖一会后,锅里的冰糖融化后再接着放。注意自己的炖锅大小增减用量,柠檬和冰糖的比例1:2,比如我的炖锅是3.5升的,大概可以装下7斤的材料,所以我准备2斤柠檬,4斤冰糖,加上陈皮和川贝粉刚好一锅。
15、炖了一会,冰糖融化了很多,把剩下的冰糖放进去。
16、根据自己炖锅设程序,一个程序完了再重新设置,需要隔水炖15个小时,中途记得往炖锅里加水,免得烧干炖坏锅,中间搅拌2~3次,冰糖沉底需要搅拌一下,注意中途开盖不要让水蒸气滴入锅里。
17、炖了3小时
18、炖了6小时
19、炖了12小时
20、炖了15个小时
21、炖了18个小时拔电后,余温再焖了大约2小时,颜色比刚炖好时更漂亮,深琥珀色。
22、瓶子开水煮后,放入烤箱烘干,没有烤箱就自然晾干。
23、常温保存一个月,冰箱冷藏三个月。
24、饮用浓度根据自己的口味。
小贴士
1、所接触的器皿需无油无水,这样做出来的成品保存时间才会长。
2、柠檬里是不用加一滴水的,步骤16里说的加水,是往炖锅里加水,因为是隔水炖。
3、日常喝的可以不加川贝,就柠檬和陈皮、老冰糖一起炖就可以了,我一般炖2种,一种日常喝的,一种咳嗽喝的。
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