关于杨梅
本人不特别爱杨梅,应季的时候会吃一点,但是经不住朋友圈各种水果店的杨梅宣传,买了一栏回家,买完回家就后悔,一个人在家,没有冰箱,该怎么吃完是个大问题。纠结了20分钟,冲到超市买了玻璃容器和糖,本来准备泡酒,在回家的路上果断改为做杨梅果脯,方法和下厨房的各位大致相同,写此菜谱,仅献给我劳作一晚的时光。
用料
杨梅 | 68颗 |
砂糖 | 150至200克 |
食盐 | 适量 |
关于杨梅的做法
杨梅一筐,个头不小,我很无聊的数了数,76颗。
在水中加适量食盐,泡化,放入杨梅(我看有方子说要先洗洗,我忘记了,直接泡吧,反正摘下就能吃)泡20分钟
泡好后再冲洗下,放入合适的锅中,我放了68颗,别问我为什么,任性。
水量看你想要多少汤汁,我放了差不多盖住杨梅,放入砂糖,我放了150克,味道正好,甜度根据自己习惯随意就好。开大火,煮开后转中火,期间要记得搅拌下,轻点,不要弄坏杨梅。
30分钟我就关火了,灯坏了了的厨房,开着手机灯熬汤,耐不住寂寞……然而,并没有发现杨梅小很多,小了点是确实的,捞出来,控干水放入烤盘。
我铺了张油纸,可能这样看着舒服点……
上下火150度,30分钟
然而并没有烤干一点的迹象包着油纸挤压多次,出了好多汁,用筷子把它们分成一坨坨的,好像牛肉干
下面开始低温烤,上下90度,加在一起大约用了1个多小时吧,终于像样了等冷却后撒上砂糖,装起来就好了
杨梅汁冷却后装起来就好,我放了两片柠檬,味道很棒。喝的时候可以加一倍水稀释。
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