不苦的冰糖柚子酱

听外婆的话，柚子过了冬至更好吃😋 搬来的菜谱，因为很细致，所以味道很好，没有一丝的苦味，决定做的时候，多看几遍菜谱。熬酱和熬膏都是一个缓慢的过程，请准备充足的时间，如果失败了，先问问自己真的认真了吗，相信你们能成功的，加油💪
坐标：江西❤️

用料  

不苦的冰糖柚子酱的做法  

1. 适量清水，加一勺盐。🐠我总是觉得不够，所以我加了好多盐😼  用牙刷把柚子表面清洗干净～

2. 用🔪削皮，这里的削皮，指的是得削干净，皮上不能有白色的瓤，记住是不能有哦，这个过程，我差不多用了半个多小时，磨了两次刀😠。皮整干净了之后，适量清水，加一勺（一到2勺都可以）盐  柚子皮放入盐水中浸泡半小时

3. 接下来，整柚子肉，白色的瓤去掉，柚子肉的筋膜去掉（在这里感谢队友，牺牲游戏时间给我剥柚子，我不应该骂你😳）这一环节，决定了有队友的重要性，不，是最后柚子酱苦不苦的重点。柚子果肉的筋膜，划重点，筋膜！！用手抠超级费时间，人懒如我，直接用刀切了果肉连皮的地方。这也直接导致了我，四个柚子，切完只剩三个柚子的重量。不过，这不重要！！！！重要的是，超级省时间，哦，对了，还有柚子的籽，去干净哦～

4. 手忙脚乱没拍图。接下来我说的步骤，一步都不能少，乖哦～   把切好的果肉，掰碎，细致的检查果肉里还有没做筋膜，有就去掉。锅里放入适量清水，放备好的柚子果肉，大火烧开，烧开后小火煮三分钟。捞出，清水洗一两遍。然后再一次，锅里适量清水，放柚子肉，大火烧开，小火煮三分钟。再次清洗两遍（备用）

5. 接下来是处理柚子皮，将柚子皮从盐水里捞出，放入锅里，加适量清水，大火烧开，烧开后小火慢煮四分钟，四分钟后捞出，清水冲洗，用手搓洗一下，去苦味。重复这个过程三遍。一遍都不能少哦小可爱们❤️

6. 激动人心的时刻到了！！将备用的，果肉果皮➕冰糖，放入锅里  上面写的是1000克的冰糖，实际上我的柚子不酸，一千克冰糖太甜了，大家可以看看自己的柚子酸甜度来调整冰糖的数量。我加了300毫升的水，熬到怀疑人生🤨所以，你们不要加多了，可以减半，看自己哈。接下来，就大火烧开小火慢煮，煮到水份蒸发了很多，拿起铲子有挂旗就差不多了这个过程的快慢，主要看你的水有多少，水多就久一些，水少就快一些。这个过程最好不离人，越到后面越要搅拌，容易糊锅哦！！

7. 最后放凉一点后就可以装罐子里了。送人，自己喝都是极好的💗   

小贴士

最重要的技巧就是细心，耐心。如果你做的和我一样很甜，但你又喜欢有点酸的，辣么，挤几个柠檬的汁进去，也是没有问题的，酸甜自己把握哦爱你们么么哒