肉夹馍胚😋白吉馍（烤箱版）无需发酵！

吃肉夹馍必不可少的就是这种外脆内软中空馍，保证肉汁不渗透，表皮脆脆的口感。因为是半发面，不需要完全发酵！

用料  

肉夹馍胚😋白吉馍（烤箱版）无需发酵！的做法  

1. 除猪油外，其他用料简单成团。

2. 加入猪油揉匀

3. 揉成光滑面团加盖室温（21度）醒发20分钟。

4. 分为6等份

5. 切开侧面可以看到小的孔即可，不需要完全发酵！

6. 搓成两头尖的梭形

7. 擀开成薄片

8. 从一头卷起来

9. 卷好立起来

10. 用手压扁

11. 擀成厚度约1厘米的圆形

12. 1.一手将周边捏翘起来，一手从下面把中间顶起来，形似碟子状。
    2.全部擀完，风焙烤模式连同烤盘一起预热烤箱200度10分钟，烤盘放入中下层。

13. 不刷油！碟子底部向下，放入预热好的电饼铛，烙2分钟，至底部周边有金黄色翻面。

14. 翻面用手或者铲子将鼓起来的部分压下去，继续烙3分钟左右。

15. 烙完再翻回之前这面（如图）

16. 放入预热好的烤盘上，200度风焙烤7分钟。

17. 烤好后，稍凉从中间切开，内部是空心的状态，表皮脆脆的，里面是软的。

小贴士

1.根据面粉吸水量预留一部分液体逐渐添加，面团不要太软！
2.半发面根据室温不需要完全发酵！醒发成切开面团有许多小细孔即可。
3.根据烤箱脾气调整温度时间。