超快手的冬日暖身暖心柚子茶(正宗不苦版)
每年冬天都要买好几瓶柚子茶,今年宅不出门,就想着自己弄弄看,先看了下厨房的菜谱,发现大家都用蜜柚,都🈶️苦的烦恼,于是又看了日本的菜谱,发现都是用日本小柚子做的,超方便快手,而且都说是不苦!
于是网购了一箱柚子,diy了一次,果然不苦的!而且日本柚子和柚子茶瓶身的图片一样,肯定不会错啦~~
用料
日本柚子(桔柚) 去籽后2斤 | |
白砂糖 2斤 | |
盐(清洗用) |
超快手的冬日暖身暖心柚子茶(正宗不苦版)的做法
这是我买的柚子,日本柚子,跟橘子很像,包括大小,但它表面更凹凸不平,而且不宜生吃(应该是很酸),日本以泡澡为主。这个才是大家看到的正宗韩国柚子茶包装上的柚子图,而且拿起来就能闻到一股子柚子茶的柚子味~
这是网络图(忘了拍切面了)里面很多籽。跟橘子很像吧~以下是制作步骤,超级简单~
1,柚子洗干净后浸在盐水里(1~3小时,视自己时间安排),然后最好再用盐搓一下,这样柚子香更明显!
2,柚子对切,剔去籽后,用手挤汁进容器(容器大一点),不要用榨汁机啊挤柠檬那种,太用力会挤出苦汁的~
3,将挤汁后的柚子连肉带皮切丝,越细越好喝,也放进2的容器~
4,然后倒入等重的白砂糖,拌匀(我是晚上趁baby睡觉时做的)盖保鲜膜,静置一晚,让他们充分融合(秋冬这个温度,不放冰箱也OK的)
5,第二天一早,装瓶(瓶子需要煮沸消毒),然后挖几勺,热水泡开,绝不苦的,就是外面买的柚子茶一模一样的味道(当然切丝很粗的话会略有苦味,有次baby醒了哭了,我赶时间切粗了,就喝到了一丝苦味)
这个是煮熟的柚子茶,皮、果肉、汁水都在了,一天能喝好几杯
小贴士
这个是生柚子茶,放冰箱冷藏,最好一周内喝完,如果做太多喝不完,记得拌糖后放锅里中小火煮一煮,煮到白色皮部分变透明即可,大概十来分钟,这样可长期保存~~
煮的时候也许有浮沫,介意的撇去浮,我懒,没撇也很好喝,煮熟的更好喝,切的粗也不会苦,视觉上也和外面卖的长一样了~
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