那么网红的喜茶芝士莓莓
喜茶在上海也开了 自然也是大排长龙 网红的锅 到底是谁的锅……
作为奶茶控 之前非常长草他们家的芝士莓莓 终于等到小伙伴自告奋勇去排队 可惜吧 莓莓下架了……不过好歹也是吃到了芝士奶盖系列 参考了下厨房好几个做奶盖的方子 尝试复刻芝士莓莓 奶盖我还是有把握还原8成的 茶底没有喝过 也不好说 不过草莓也快落市了 其实自己弄个冷泡绿茶什么的做茶底应该也是嗲嗲的
因为没想到要写食谱 所以就没拍流程照片了
用料
奶油奶酪 | 16克 |
淡奶油 | 60克 |
牛奶 | 15克 |
盐 | 1克 |
木糖醇 | 1克 |
草莓 | 150克 |
绿茶 | 200毫升 |
那么网红的喜茶芝士莓莓的做法
奶油奶酪室温软化,稍微搅搅碎
牛奶,淡奶油,木糖醇,盐和奶油奶酪混合,打蛋器中速打发,大泡到小泡到有纹路出现,液体变得稍稠就可以了,至此奶盖完成
草莓切块,加绿茶,料理机处理
装杯,倒上奶盖就可以了,收工!
用一张原版图来压轴!
小贴士
我这里做出来的基本就是一人份,担心卡路里的问题,所以用木糖醇替代了砂糖,如果用砂糖,应该在5克左右,盐的量根据个人口味而异,可以在打发过程中试一下味道的。
主要是奶酪,奶油,牛奶的比例,奶油大概是牛奶的4倍,奶油加牛奶总量是奶酪的5倍,这个比例应该很合适了
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