好喝好吃的金桔蜜

金桔上市的季节，想留住这美味，于是做了一罐子金桔蜜。如果你和我一样不怎么爱喝白开水，那么掌握了这个技能，让你的白开水～有点甜～

用料  

好喝好吃的金桔蜜的做法  

1. 金桔洗净，盐水泡一泡，再洗净，划十字。

2. 把金桔和冰糖一起放入小奶锅里，没有奶锅的用小一点的锅也行。冰糖最好用老式的黄冰糖，我家里的黄冰糖不够了，所以加了一些白冰糖。然后加水，刚刚没过金桔就可以。

3. 中火煮啊煮，煮到冒泡泡了继续煮啊煮。

4. 煮到金桔有点变透明，水位明显下降的时候，就要改小火继续煮啊煮，煮啊煮。

5. 煮到水变成粘稠的泡泡，并且金桔表面变软之后，就要在锅边蹲守，并且不停翻动，一是为了金桔和糖更好的融合，二是避免糖融化后粘锅。

6. 煮到水变成蜂蜜一样的黏稠度和蜂蜜一样的颜色的时候，就大功告成啦。喜欢焦糖感觉的，也可以继续熬一会，糖就会变成更加浓稠的棕色了。

7. 装到密封的罐子里，可以保存很久喔～喝水的时候，放上两粒金桔，不仅好喝好吃，还能润肺止咳。味道一点也不比奶茶店的金桔柠檬之类的差。

8. 放在冰箱里冷藏哦～

小贴士

1.煮金桔蜜最好用不粘锅，防止糖融化后粘锅不好清洗。
2.全程大约耗时四十分钟到一小时左右，中后期一定要小火慢慢熬。
3.冰糖放多少没有固定的量，我两斤金桔，差不多不到半斤冰糖。喜欢甜的浓稠的可以多放一点，但是不能放太少，要不然无法熬成蜜状哈。