超元气甜甜圈
生活也可以加入你制造的那三四分的甜呐~宅家手工美食系列-甜蜜制造机【超元气甜甜圈】
用料
普通面粉 | 500克 |
低筋面粉 | 30克 |
牛奶 | 250克 |
白糖 | 80克 |
酵母 | 7克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2克 |
蜂蜜 | 20克 |
玉米油 | 20克 |
超元气甜甜圈的做法
首先把用料都准备好,期待做出超可爱的甜甜圈吧~(牛奶可提前加热至温牛奶,这样更有利于面团发酵,但是不能太烫,太烫会烫死酵母哦)
除了牛奶以外把其他材料都倒进面粉里,牛奶不用一下全倒入,因为面粉吸水性不一样可分次倒入,根据面粉的程度自己进行增减,(酵母可以用少量温水化开再倒入,这样能更好的发酵哟)
将面絮继续揉成面团(这个时候的面团可能还有点粘手,但是不要紧继续揉就会越来越光滑)
继续揉面~将面团揉至表面光滑的圆团子
用保鲜膜封住,放置温暖处进行发酵,发酵至两倍大(第一次发酵我一般都会发酵大概1-2小时,具体看面团发酵程度而定)
嘿,时间到!将发酵好的大面团子取出
我们来围观一下发酵成功的面团,内部组织是有很多细密的气泡孔,一扯开好像会拉丝一样的,这样就是会呼吸的给力面团~
将面团取出揉匀排气~呼,可多揉一会
接着将面团揉成长条
然后将长条平均分成八个剂子
把八个剂子全部揉成圆团,放在油纸上(没有油纸也没事,主要是防止面团粘在面板上)
用手掌将圆团子压成圆饼~可爱
盖上保鲜膜,让它静静的再二次发酵30-40分钟(二次发酵后的圆团会膨胀变大拿起来也会更轻一些)
二次发酵后用手指在面团中间戳个洞
哈~所有圆团子瞬间变成可爱的胖墩墩圆环,离甜甜圈成功越来越近了吧~
锅中倒入油,开火热油,油大概热到5分就可以转中小火,(油温不能太高,油温太高会导致外面焦了里面却没熟,而且颜色也会不好看)一面炸至金黄后即可翻面,直至两面都炸金黄~油珠滋滋的响,好温暖,就好像是给我们的加油声~我们就要成功啦!!
炸至两面金黄后,用筷子将甜甜圈夹起沥干油后放入盘中(有油纸的可以垫一张在盘中上)看到金黄又胖墩墩的甜甜圈那可爱的样子,就是对你努力的过程最大的反馈~
将巧克力隔着热水融化开
将甜甜圈拿起,一面放入巧克力酱中沾上巧克力,也可以用汤勺淋成喜欢的条纹或网状等(这个步骤属于自由发挥,怎么好看怎么来)
将将~自己做的甜甜圈是不是觉得特别可爱,特别好看,而且还很好吃哦,酥酥脆脆,甜甜蜜蜜超元气甜甜圈,给你满满的少女感~快和大家分享吧~小伙伴们也快来自制美味吧,喜欢的记得关注hoyaa哦,更多美味下期见~
小贴士
炸甜甜圈的时候热油很烫一定注意安全哦,希望大家都能很快做出心仪的超元气甜甜圈哈~
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