端午节|绿意盎然粽子面包
端午节快要到了,粽子也该准备起来啦,翠绿清香的粽子面包超级有食欲,赶紧趁端午节之前收藏吧
用料
面粉 | 500克 |
斑斓汁 | 10克 |
糖 | 30克 |
奶粉 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 50克 |
酵母 | 5克 |
水 | 280克 |
食盐 | 5克 |
黄油 | 20克 |
端午节|绿意盎然粽子面包的做法
☁️原料准备,投入厨师机中,开始和面
☁️当面团搅拌至可以出手套膜时,取出
☁️面团松弛15分钟
☁️面团分成75克每个
☁️擀成方形☁️将面团上下左右各从中间划一道,中间留一些,不要划断
☁️馅料35克一个摆在左下那格☁️把右上角那片面皮折下来包住馅料
☁️另外两片面皮都用刮刀分割成条状,靠外的一端留一条较宽的面皮☁️间隔放下一竖条一横条
☁️像编制一样叠放
☁️剩下两端较宽的用来做最后定形
☁️将剩余的两条面皮向下交叉,整形
☁️放入醒发箱中,温度32度,湿度75,醒发20分钟
☁️烘烤:炉子温度提前升好,上火170,下火200,烤约15分钟出炉冷却,完成
小贴士
1⃣面团可以放在冷藏冰箱里冷藏半小时再开始做粽子
2⃣编织的速度要稍微快些,时间久了面团容易粘在一起
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