正宗仙草熬仙草冻
正宗仙草冻
仙草可是好东西,药用广泛,具有清暑,解热利水的功能,主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病等。
夏天来一碗,透心凉飞扬
用料
新鲜仙草叶 | 50克 |
食用碱 | 3克 |
地瓜粉(木薯粉也可以) | 50克 |
水 | 2000毫升 |
正宗仙草熬仙草冻的做法
仙草去掉梗,叶子出胶最快
把仙草洗干净,多洗几遍,不要留沙,放入锅里,加水泡10分钟
加入碱,大火煮开,转小火熬差不多2个小时
煮至叶子烂成泥状,用手揉揉这样的状态就可以关火
准备过滤叶渣,要用纱布过滤,这样做出来的仙草冻细腻口感好
过滤好的这些渣渣,不要扔,可以用捣碎器捣碎,加500毫升水继续煮10分钟,然后再过滤,把这些过滤好的仙草液一起倒锅里备用。
闲麻烦的也可以直接把这些渣煮成仙草茶,好喝也降火把地瓜粉放到碗里
加入300毫升的水,搅拌均匀
一定要过滤,这样做出来的成品没颗粒,才完美哦
过滤好的仙草液煮至80度~90度的时候,把地瓜粉液慢慢倒入锅里,不停搅动
全程大火,快速搅动,这样才不会粘锅
快速搅拌,手不能停哦
见证奇迹的时刻到了,这时候颜色变黑,搅拌有阻力的时候,看到起大泡就可以关火了
提前准备好擦干水份的大碗,直接把仙草液倒入碗里,放凉
凝固的效果很好,锅边是这种状态
放凉2个小时就可以切了,会跳舞的啊啊啊,成功🤗
随意加上自己喜欢的各种水果、蜜豆、芋圆…。
最爱的是放冰箱里冷藏再拿出来吃,那个透心凉心飞扬呀😜开吃吧
加了黄桃
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