裹汁排骨
家常菜1.99W
用料
排骨 | 想吃多少放多少 |
白砂糖 | 两大勺,融化下来汁液能包裹住排骨即可 |
生抽 | 5 勺 |
料酒 | 2 勺 |
姜,大料,八角,桂叶 | 随意 |
芝麻,葱 | 随意,增香用 |
老抽 | 适量,调色用 |
油 | 起锅烧油 |
裹汁排骨的做法
排骨切块,洗干净入锅焯水,可以放点料酒去腥,焯好后把排骨用冷水洗干净放置旁边备用
生姜切片,大料,桂味,八角一起洗干净放入盛水的碗中备用
起锅烧油,把白砂糖放入锅中,中小火慢慢融化到糖汁微黄如蜂蜜色,注意不要糊锅,同时放入刚刚焯好水的排骨,不停翻炒让糖汁包裹住每个排骨
小提示:此步骤注意火不要太大,并且全程不要熄火,否则糖汁会凝固粘在锅上。倒入刚刚准备好的生姜大料水,淹没排骨,然后放入生抽,料酒,老抽一起盖上锅盖大火煮沸腾。
等沸腾后中小火炖煮20分钟左右,20分钟之后汤汁就要见底,人不要走开,是不是翻一下排骨
当汤汁就要变粘稠时,用小火,快速翻炒以免糊锅,并让汤汁包裹每一个排骨,撒入芝麻和葱花,此时香气扑鼻而来,即可出锅,超级下饭!
-
南北方人都好评的冬瓜汆丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
汆丸子真的是从小吃到大,每次逢年过节麻麻都会煮,好吃又简单👌🏻到南方聚会的时候,煮给喜欢喝汤的舍友,基本上每次都能光盆🤗在操持一大桌菜不想做太复杂的菜色的时候,汆丸子一定是不二之选👌🏻用料冬瓜200克肉馅200g南北方人都好评的冬瓜汆丸子的做法准备好肉馅200...
-
如何做处理海螺方法好吃 处理海螺方法烹饪方法大全
...
-
茄子炖土豆(东北菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
做个我媳妇爱吃的茄子炖土豆用料长茄子2个肉馅100克土豆1个青椒2个料酒1勺豆瓣酱1.5勺生抽2勺蚝油1勺十三香半勺鸡精1勺蒜半头葱、姜、蒜、干辣椒适量茄子炖土豆(东北菜)的做法食材1.长茄子2个,随便掰碎2.黄土豆1个,切滚刀块3.青椒2个(不吃辣可不加)4.肉馅100克(或方...
-
咸蛋糯米肠食谱做法大全,超简单的咸蛋糯米肠做法步骤
娃喜欢吃香肠,也爱吃糯米饭。外面香肠添加剂多,干脆自己两者结合做一个糯米肠吧。用料糯米500克猪肉碎380克熟玉米粒80克胡萝卜细丁70克熟咸蛋黄碎50克肠衣4根洋葱切细丁30克蚝油30克老抽5克生抽15克鸡精10克姜粉适量椒盐10克大蒜粉10克胡椒粉5克料酒1大勺咸蛋糯...