蜂蜜脆皮小蛋糕~无水、无油、无糖、好吃又健康!
外皮微脆、有着天然果糖的淡淡清香、吃出儿时蛋糕的味道,没有高糖、高油脂,老少皆宜哦、做法超级简单,几乎零失败,感兴趣的厨友可以一试身手、下面把做法和经验分享给大家!
用料
鸡蛋 | 4个 |
蜂蜜 | 90克(可以换成糖80克、或40克糖加40克蜂蜜) |
低筋面粉 | 100克(如果小草鸡蛋90克面粉) |
蜂蜜脆皮小蛋糕~无水、无油、无糖、好吃又健康!的做法
我每次都是做双倍量,这是小点的草鸡蛋,蜂蜜是巢蜜、
把巢蜜用勺子压粹后、放入鸡蛋液中、这是大个的土鸡蛋、
打蛋器开高速打发蛋液、这是打发三分钟后蛋液是这样的、体积変大变白、
这是打发7分钟后的蛋液、体积增大数倍,有划痕的、
这是10分钟左右的蛋液情况、体积继续增大、划痕更明显、就差不多了、(一般都是开高速最少10分钟以上就可以了)
打发好了是这样子的,划痕久久不能平复、
把称好的低粉,过筛加入打发好的蛋液中、边加入边之字形搅拌均匀即可、
烤箱170度预热、
把搅拌均匀的蛋糕液放入纸杯中,用勺子装入、上面可以撒点芝麻或果圃,如果放入烤盘里,最好是薄纸杯,烤好凉了好脱模,(因为蜂蜜蛋糕没有油,而且蜂蜜比糖的粘度大,)如果是大点的鸡蛋蛋液,可以装大号纸杯12十、(小草鸡蛋,双倍8个蛋可以装大号纸杯18十、
170度、大号纸杯烤25分钟左右即可、(小纸杯20分钟左右即可)烤15分钟左右看一下颜色,如果颜色可以了、可改成160度、这是烤5分钟后的样子!
烤好了,蜂蜜小蛋糕,颜色会深红色的,不是温度高了,是蜂蜜蛋糕颜色重,(北京稻香村的蜂蜜蛋糕也是深颜色的,而且里面有油的。)
烤前可以撒些芝麻、
脆皮蜂蜜小蛋糕🧁凉了是不会回缩的,
虽然不放油,凉了也是软软的感觉!
双倍量的脆皮蜂蜜小蛋糕🧁完全凉透了后,装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏保存,保存4至5天没有问题的,而且不会干。
诱人的美食、
老少皆宜的健康饮食!
小贴士
鸡蛋要用新鲜的、冰箱冷藏的鸡蛋,不用回温就可以用,蛋液打发最少10分钟以上、不会有打发“过了”这么一说的、如果烤盘放满了,剩余的蛋糕液,可以放入硬壳纸杯中,单放入烤箱中烤即可、祝大家制作成功!成功了別忘了上传图片分享哦!
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