红烧五花肉★(高压锅)老少皆宜/粤菜/拿手菜/经济实惠
★★★★★我的抖音版:红烧五花肉(高压锅版)肥而不腻、肉质嫩滑、入口即化。 味道好极啦,我家小孩大人都喜欢吃。
……………………
红烧肉味道是什么味?
红烧肉的主流做法做出来的味道基本都是香甜可口、肥而不腻、肉质嫩滑、入口即化。
红烧肉的口味,北方人做的咸一点,味道重一点。南方人做得甜一点,味道清淡一点。
用料
五花肉 | 500克 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 10粒 |
老抽 | 半勺(上色) |
红烧五花肉★(高压锅)老少皆宜/粤菜/拿手菜/经济实惠的做法
冷水放入:五花肉、葱、姜、料酒,水烧开去掉腥味和浮沫……
五花肉过油炸成两面金黄……鸡蛋煮熟去壳过油炸……(★切记★,。肉放进入油里时马上盖锅,没有声音了再打开,防止油溅到身上或溅出来)
五花肉,放入高压锅,放入配料:老抽(上色)、生抽、耗油、盐;干辣椒(湖南版)、花椒、八角桂皮、香菇、高压锅上汽15分后(嚼劲档),再等1分钟。
出锅装盘。
香辣蘸料:肉的伴侣
小贴士
重点:高压锅水要少放,水过一半肉(放一点点水)。出锅装碗,把高压锅里的浓汤汁在肉上……
注意安全:鸡蛋要煮熟剥壳,高压锅才去会炸(不要放鸡蛋,煮久了没有营养)。
-
红烧白萝卜(大根)的烹饪做法,大厨教你详细做法
萝卜这样做比肉还好吃。用料老抽半勺生抽2勺萝卜1根糖10克味精5克红烧白萝卜(大根)的做法白萝卜一根切厚片,起油锅煎两面微黄放老抽上色,生抽上味,糖吊鲜。加水漠过萝卜,慢火炖半小时左右觉得酥烂了加味精大火稍加收汁不用收的太干出锅装盆,撒葱花即可(疫情期间家里缺...
-
辅食:红烧鲅鱼的做法和图解,辅食:红烧鲅鱼怎么做更好吃
暖宝超级爱吃鱼,我家鱼的做法都跟这个红烧鲅鱼一样,简单几步就OK了!用料鲅鱼2条盐一点点点点点生抽(宝宝酱油)一小勺葱姜蒜辅食:红烧鲅鱼的做法先准备材料,蒜是两掰蒜,葱和姜如图片里的份量就可以,鲅鱼洗净拿厨房用纸擦干表面水分锅内倒入适量玉米油,然后放入擦拭干净的...
-
自酱牛腱肉🥩~香的做法和图解,自酱牛腱肉🥩~香怎么做更好吃
以前酱牛肉都是外购,正好疫情期间小区团购试着买三斤,自己试着做做……哎呦喂,真的不错哈,120块3斤可以出好多成品货哦,真的是经济实惠又美味🤔肉肉可以冻起来慢慢吃,再来份儿牛肉汤面,香!呵呵😍菜谱记下来吧✍️用料新鲜牛腱1500克卤料包生抽,老抽,蒸鱼豉油,黄豆酱,葱段姜片...
-
广式大排档红烧钳鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
老实说,这种做法不知道算不算红烧,但是是广式粤菜大排档的常见菜式之一。用料钳鱼2斤鸡蛋2只炸粉半盒葱段随意原粒蒜头5粒柱候酱2大汤匙姜片5大片广式大排档红烧钳鱼的做法钳鱼切段,洗干净,沥干水份,必须沥干点。鸡蛋打成蛋液。把鱼块蘸蛋液,蘸干炸粉,放进预先预热的...