酱香三汁焖锅
近几年来,节假日的幸福感因为尚未褪去的疫情降低,掌勺的往往还没吃上顿就开始焦虑下顿吃什么了,过了立夏天气一天比一天热,吃不消长时间呆在厨房三菜一汤,不用看管又没有油烟的一锅出是我们家近日翻牌率最高的菜了,包含海陆空多种食材,营养均衡,一个菜搞定一餐,大家伙还吃的很满足。
记得早年三汁焖锅红极一时,这道酱香三汁焖锅看起来是个大菜,其实做这个菜毫无难度,只要搞定灵魂酱汁,新手也能轻松搞定,东古黄豆酱是我吃过黄豆最粒粒分明的黄豆酱了,豆粒很饱满,吃起来能明显咀嚼到,口感软糯,口味上咸甜分明,晒制工艺蘸黄瓜吃或者调味味鲜醇厚,鲜得很自然,做这道菜也是酱汁风味的来源,必不可少,搭配酿造而成的东古一品鲜酱油,小池晒制工艺让鲜味升级,蘸虾、蒸鱼、小炒好伴侣,答应我一定要试试看哦~
一键get我的灵魂酱汁,秒变大厨不是梦~
东古一品鲜酱油:
东古一品鲜黄豆酱:
用料
灵魂酱汁 | |
东古一品鲜黄豆酱 | 60g |
东古一品鲜酱油 | 15g |
蕃茄酱 | 30g |
韩式辣椒酱 | 30g |
糖 | 10g |
食材(适合3-4人吃) | |
鸡翅 | 400g(8个) |
明虾 | 300g |
鹌鹑蛋 | 250g |
千叶豆腐 | 200g |
土豆 | 250g(3个) |
红薯 | 250g |
脆藕 | 一节 |
芹菜 | 150g |
洋葱 | 190g(1个) |
生姜 | 3~4片 |
大蒜 | 半头 |
料酒 | 20g |
辣椒粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
酱香三汁焖锅的做法
准备所有需要的食材;
芹菜洗净切段,藕去皮后和洋葱洗净切片,大蒜去皮,土豆、胡萝卜削皮后切滚刀块;
步骤2中所有准备好的食材放入碗中,加入盐、白胡椒粉、辣椒粉、食用油抓匀腌制半小时左右;
鸡翅中洗净控干水分,双面划花刀以便入味,加入东古一品鲜酱油、辣椒粉、胡椒粉、盐、食用油抓匀腌制20分钟左右;东古一品鲜酱油精选大豆、小麦作为原料,小池酿晒的充分发酵使其鲜味十足,酱香浓郁~
虾洗净去虾线放入姜片、料酒、胡椒粉腌制20分钟左右;
取小碗用来准备焖锅的酱汁,碗中加入东古一品鲜黄豆酱、辣椒酱、番茄酱和盐搅拌均匀;
东古一品鲜黄豆酱是酱香风味的关键来源,粒粒黄豆看得见,酱香浓郁又咸甜适口,色泽看起来就很诱人;最后在酱汁中加入东古一品鲜酱油,口味上更加鲜醇丰富;
最后将酱汁混合均匀备用;
锅烧热后在底部和四周刷上食用油,放入步骤3腌制好的蔬菜铺平;
在上面放上腌制好的虾、鸡中翅、千叶豆腐和熟鹌鹑蛋,在顶上铺上调好的酱汁;
将酱汁均匀地铺在表面,盖上盖子小火焖煮20-25分钟左右;
时间到后可以检查下鸡翅中是否有熟透,若未完全熟透可适当再加几分钟时间;
最后撒上香菜就可以尽情享用啦~总体做起来还是非常方便,一起来尝试下吧~
小贴士
1.食材可以替换成牛蛙等其它易熟食材;
2.焖煮时间会受到食材量的影响,可适当增减,最后也可检查下较难熟的食材是否完全熟透;
3.虾可按照各人习惯选择是否去虾线。
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