再来一份泡菜纯素汉堡
夏天,胃口不太好,试试酸酸辣辣的泡菜素汉堡!一定会让你吃了忘不掉。
低脂肪和低碳水化合物的素食汉堡
能让你胃口大开,
又非常的健康。
这些汉堡看着与肉食汉堡没有太大的区别,
不过中间夹着的却是更加健康的蔬食,
经过巧妙的烹饪,能拥有不同层次的美味口感,
感兴趣你快来一起试试看吧!
用料
素汉堡的材料: | |
全麦粉 | 120克 |
甜菜榨汁水 | 80克 |
盐 | 1克 |
白芝麻 | 10克 |
蒸熟的紫薯 | 1个 |
五谷粉(豆粉) | 50克 |
天然酵母种 | 30克 |
内馅材料: | |
自制有机黑芝麻豆腐饼 | 40克 |
生菜 | 20克 |
洋葱 | 15克 |
番茄 | 20克 |
再来一份泡菜纯素汉堡的做法
将素汉堡的材料,(除盐,芝麻和紫薯)一起放入料理盆中,大力搅拌15分钟后,放室温发酵30分钟。
加入海盐1克,拌揉10分钟,盖上保鲜膜,放入冰箱,低温基础发酵18小时。
从冰箱拿出回温发酵60分钟,加入紫薯泥,再以刮刀切成数个40克的份量。
将切好的面团塑成圆球状,静置10分钟。发酵至两倍大。
最后在面团表面喷湿,撒上白芝麻。烤箱加湿预热200度,放入175度烤25分钟。
最后层层加上各类蔬菜和泡菜。
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