完美纯素食简餐搭配《纯素汉堡+烤红薯条》
时隔差不多1个月了,因为外出教学,所以每周纯素食谱暂时休息啦,不过从这周开始恢复啦,亲们不要着急哈,嘿嘿~~不过先祝大家新年快乐啦,2017年大家健健康康,幸福快乐!
这几天一直在想,之前去过香港HOME餐厅和这次去上海教学时去的第一家上海素食餐厅,都吃过里面的素汉堡和红薯条,口味真的差别挺大的,所以这次来个经典简餐搭配,自己亲手制作,那就是烤红薯条和素汉堡啦。
用料
有机高筋面粉 | 250g |
有机低筋面粉 | 50g |
纯椰浆 | 100g |
水 | 100g |
海盐 | 8g |
有机原糖 | 20g |
酵母粉 | 4g |
自制纯素黄油 | 20g |
黑芝麻 | 适量 |
西红柿 | 1个 |
番茄酱 | 适量 |
黄芥末酱 | 适量 |
有机罗勒叶 | 10片 |
红薯 | 2个 |
生菜 | 适量 |
西葫芦 | 1个 |
牛油果 | 1个 |
完美纯素食简餐搭配《纯素汉堡+烤红薯条》的做法
1、先将西葫芦、牛油果、西红柿切片备用。
主面团制作:主面团除了素黄油、黑芝麻外,将高筋面粉、低筋面粉、椰浆、水、酵母粉、海盐、原糖全部放入面包机内搅拌。
十分钟后加入素黄油搅拌出筋。发酵30-40分钟,发酵到2倍大小。最后取出面团,排气,分割每个105克,沾满黑芝麻,摆好在烤盘里。
烤箱预热,180度上下火20-30分钟.然后出炉冷却。
用小刀从中间切开,一分为二。然后将西葫芦煎烤至熟,撒上少许海盐即可。
最后将食材西红柿、牛油果等摆在汉堡中,挤上番茄酱、黄芥末酱,盖上盖完成。
如果想加入素肉饼也可以,可以自制素肉饼夹层在里面即可。也可以加入自制沙拉酱,全素汉堡完成。
烤红薯条制作:
1、预热烤箱220度。
2、将洗干净的红薯,去皮,切成条状备用,适当的将红薯表面的水分用厨房纸吸干。
3、放少许植物油在红薯条上面,手工抓一抓,让油均匀的涂抹在红薯条上,最后撒入少许海盐即可。
4、待烤箱预热温度达到时,放入烤箱,上下火220度,20-25分钟左右即可。最后摆盘完成~
小贴士
1、1杯=250ml 1汤匙=15ml 1茶匙=5ml
2、根据个人口感淡重适量增减食材,制作过程中可以自己尝试。
3、过程中自己可以自制一些酱料,增加口感,更完美哦~
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