生酮无糖珍珠爆浆布丁
小酮人们应该都很馋珍珠这类糯唧唧的口感,看到什么爆浆珍珠车轮饼之类却不敢吃。
我这个方子,做出来珍珠Q软弹牙,比较像芋圆小丸子的口感,但无糖无淀粉,小酮人也可以尽情糯唧唧啦!
用料
珍珠部分 | |
洋车前子壳粉(灵魂) | 8-10g自行调整 想软一点就多加 |
椰子面粉 | 5g |
可可粉 | 3g |
代糖 | 5g |
布丁部分 | |
鸡蛋 | 一个 |
淡奶油 | 50g |
代糖 | 8克 |
香草精 | 几滴(没有也可不加) |
生酮无糖珍珠爆浆布丁的做法
把珍珠部分的粉粉,混合在一起,一点一点淋入滚烫的热水,水收的差不多,就放一边晾一会儿,然后放冰箱冷冻室5分钟(Q弹口感关键)。 最后从冰箱里取出来,用手搓成小丸子备用。
布丁部分的鸡蛋、淡奶油、代糖、香草精,用电动打蛋器混合(手动混合均匀也可以)
将布丁液倒入烤碗,把小丸子放进去,烤箱调180度,烤20分钟。
吃吃吃!趁热吃!别烫着自己!
小贴士
冷藏也许也挺好吃,但是我等不及………
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