今年颜值最高最好吃的重阳糕在这里,香甜软糯最适合老人吃
重阳节有登高、吃重阳糕、赏菊等习俗;中国的传统节目总和吃密切相关的,比如除夕吃饺子,端午吃粽子等等。
又是一年九月九,为父母做道重阳糕,这款针对老人家的身体和口味,不同于传统,特别精致改良的重阳糕
用的只是玉米油,吃起来不黏牙,软糯又清爽。糕上面摆放了葡萄干、红枣、蔓越莓和黑芝麻,夹层是玫瑰馅。
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用料
新良水磨糯米粉 | 65克 |
新良粘米粉 | 85克 |
糖粉 | 25克 |
清水 | 76克 |
玉米油 | 11克 |
易小焙玫瑰馅 | 70克 |
装饰材料 | |
葡萄干 | 适量 |
蔓越莓 | 适量 |
红枣 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
今年颜值最高最好吃的重阳糕在这里,香甜软糯最适合老人吃的做法
糯米粉、粘米粉和糖粉倒入盆里,混合均匀;
倒入水和油;
用双手搓成粗粒状,盖上保鲜膜,静置20分钟;
用筛网过筛一次,我用的是豆浆机配送的筛网,不要用太细那种筛网,否则太难过筛。用汤匙或者手指压粗粉,我觉得用手指压的速度最快;
6寸圆形阳极活底模具底部铺一张油纸,内壁抹一层油,这样会很容易脱模。将一半的粉倒入,不要压实,用汤匙轻轻地抹平表面;
放入水已经烧开的锅里,大火蒸5分钟;
铺上玫瑰馅(还可以换成豆沙馅);
将剩余的粉倒入,再抹平,切记不要压实。在上面摆放各种干果;
表面喷水,待锅里的水烧开后,再大火蒸25分钟左右,不同模具蒸的时间会有所不同;
成品
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小贴士
1.这个重阳糕吃起来软糯清爽,有玫瑰的香甜味,但因为它是一类高碳水化合物、低蛋白的食物,不宜空腹食用。
2.可以根据老人家的口味,摆放其他的果干和馅料。
3.操作过程中如有疑问,请添加我的微信alading-HR咨询,也希望结交更多喜爱烘焙的朋友。
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