芝麻山药饼
山药有治消化不良与小儿脾胃虚弱的作用,可是很多孩子挑食却不爱吃。今天虎妈来跟大家分享一个新吃法,做成小点心,喷香酥脆,孩子饿时垫垫饥,绝对抵挡不住诱惑哦!
用料
熟芝麻 | 5g |
山药 | 50g |
玉米油 | 30g |
白砂糖 | 15g |
鸡蛋 | 1个 |
金龙鱼低筋面粉 | 90g |
蜂蜜 | 10g |
芝麻山药饼的做法
将玉米油、白砂糖、蜂蜜倒入碗里,一起搅拌均匀;
将鸡蛋蛋黄蛋白分离;
蛋黄倒入到之前油糖混合物里拌均匀;
山药压成泥过筛到油糖混合物里;
搅拌混合均匀;
倒入熟芝麻搅拌混合均匀;
筛入低筋面粉;
搅拌均匀揉成面团,这里力道要轻柔一点,不要过度搅拌,否则影响口感;
揉成小圆球,一一放在铺了烘焙油纸的烤盘上,每个大约20g左右重;
用叉子轻轻交叉压扁、压出网纹状;
放入预热好的烤箱中层,160度烤25分钟左右,表面呈金黄色即可出炉;
成品;
酥脆香喷喷,挑食娃也爱吃。
小贴士
1.每种烤箱温控不一样,烘烤时间根据自家烤箱的特性来增减;
2.配方里糖和蜂蜜的用量根据自己的喜好增减,我这个甜度正好;
3.每种面粉的吸水性不尽相同,配方用量适当增减;
4.烤盘最好垫一层烘焙油纸,不然饼胚容易粘住。
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