Q彈的溫州魚餅怎麼做更好吃
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Q彈的溫州魚餅
多年前去溫州江心嶼遊玩,吃過鮮甜的溫州魚餅,這麼多年也沒法忘記那個滋味,網購了一次真空壓縮包裝的魚餅,總感覺不是記憶中的味道,恰逢東海鮸魚大量上市的季節,趕緊做魚餅解解饞~用料鮸魚中號4條,約3斤重鹽少許料酒少許薑汁少...
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手打魚丸-Q彈Q彈
前幾天姐姐買了手工魚丸,味道不錯!於是我說,你想吃告訴我啊,我也會做~(雖然沒做過,但我做過獅子頭🦁️呀!🤣🤣)由於並不會用手擠出圓圓的丸子…於是就有了這份手打魚丸👋……做的時候姐姐出門了,回來看到我做的魚丸,就說你不要這麼...
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溫州麥餅
用料鹹菜豬肉雞蛋1個可有可無蝦米麪粉水鹽食用油泡打粉溫州麥餅的做法麪粉,水,少許油,泡打粉混合成團。這一步麪粉多水就放多點,太乾了放水,太溼了不成團就多放粉,沒有固定要求。添加餡料。下油,豬肉和鹹菜混合在鍋裏炒。放...
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巨好吃的溫州瘦肉丸(無敵Q彈)
大學時候有家無敵好吃的瘦肉丸店畢業好多年了無敵想念就自己找了方法做一次成功而且無敵好吃!!!用料豬裏脊500木薯粉100克(變Q)紅薯澱粉80克鹽3克紫菜適量芹菜適量榨菜1/4包泡打粉5克(隨意也可以不加)黑胡椒(胡椒粉)適量料酒(或...
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溫州魚生
溫州人離不開魚等海鮮類,從小吃着海味長大!魚生對溫州70/80/90孩子們是熟悉的,洞頭魚生最出名!家裏沒有飯菜了,魚生就是最好的下飯菜!可是每次魚生一罐吃完了蘿蔔絲,還剩下很多醬底料!倒了可惜又很難挖出其他的蘿蔔絲怎麼辦?我...
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溫州鮸魚湯
用料鮸魚350克番薯澱粉(生粉)130克薑末30克蔥白末5段鹽10克糖5克白胡椒粉3克溫州鮸魚湯的做法去骨去頭帶皮切成小條。以上配料除澱粉外其餘都放入切好的鮸魚肉裏攪拌均勻醃製30+分鐘入味。最後放入130克澱粉攪拌均勻,摔...
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溫州薄餅
用料鹽3克中筋麪粉110克水250克溫州薄餅的做法水和麪粉、鹽攪拌均勻薄如紙用刷子在薄餅機上塗一層,用紗布蘸着麪糊塗均勻,等熟了就揭下來薄如紙入炒熟的豆芽、雞蛋絲、香菇肉絲,再捲起來包好...
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Q彈魚丸
外面的魚丸裏面不知道有沒有魚,小美做魚丸簡單方便又好吃。大家動手做起來哈^0^用料冰凍巴沙魚柳250克冰水80克(也可以是蔥姜水)雞蛋1個鹽5克地瓜粉50-70克胡椒粉少許Q彈魚丸的做法250克巴冰凍沙魚柳切塊,80克冰水,5克鹽,一...
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【美善品】溫州魚面/魚餅
記憶中最愛的一道家鄉菜。讀書那會,父母經常在週末時候買來新鮮的魚,在家忙活大半天,給我準備魚餅帶到學校改善伙食。鮮美的味道一直伴隨成長,溫暖了胃也溫暖了回憶。用料姜45克鹽15克料酒15克地瓜粉100克魚肉1025克【美...
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口感超Q的溫州魚丸
不是海邊城市的人,卻是海邊城市的兒媳婦😊,一家三口生活在杭州,一直念念不忘正宗的溫州魚丸。恰好朋友在圈裏賣海鮮,拖她買到了新鮮的大鮸魚。立馬動手自給自足啦😋用料老薑根據喜好生粉5勺鹽適量料酒1勺口感超Q的溫州魚...
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溫州肉餅
用料老抽5克生抽20克五花肉500克蠔油1勺水半飯碗料酒20克地瓜粉8分碗溫州肉餅的做法1、肉最好7分瘦三分肥,所有食材一起放進去,6分鐘,反轉4。2、捏成一個個小餅,放在不粘鍋裏煎熟...
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溫州春餅
這道菜呢,總的來說其貌不揚。但是真的是我吃到過的所有春餅裏面最好吃的一種。菜品大同小異,但這種傳統的餅子做法真的很有嚼勁。難度略大,危險係數略高。溫州樂清嬸孃親傳,今天分享出來。用料麪粉克水菜品隨意溫州春餅的...
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溫州“魚餅”鹹口糯米餅
這道“魚餅”沒有魚,卻依然很鮮美。我媽從小做這個給我吃,有什麼大大小小的節日也會做一些,特別是在清明的時候。媽媽會做上好幾鍋這種餅,分給左右鄰居,大家都是讚不絕口,鄰居們也會拿鹹菜餡的糯米餅送來我家。總是吃甜口的...
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溫州魚丸(魚面)和魚餅
用料新鮮鮸魚1條姜一塊蔥適量番薯澱粉一小碗肥豬肉一小塊鹽適量白胡椒粉適量醋適量料酒適量白糖適量溫州魚丸(魚面)和魚餅的做法把各種材料洗淨準備好,先開始做魚丸切兩片姜放鍋裏先煮水取一小塊姜切細末,越細越好,小蔥切...
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減脂常備 Q彈溫州肉丸
2022.4.3宅家隔離第19天,遠嫁上海的溫州人,想念家鄉的味道!用料紅薯澱粉100克鹽10克紫菜按喜好來點榨菜按喜好來點豬後腿肉380克白糖5克小蘇打10克料酒10克蝦皮隨意減脂常備Q彈溫州肉丸的做法380克(豬後腿肉)放入小美打成...
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溫州魚餅(小美版)
用料鮸魚肉580克玉米澱粉30克糖5克水140克雞精5克鹽7克料酒10克溫州魚餅(小美版)的做法魚肉去刺,取出魚肉,切塊放入小美主鍋,4分鐘/反轉速度2加入剩餘調料,繼續7分鐘反轉速度2取出打好上勁的魚肉,做成餅狀油燒至八成熱,中小火...
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溫州米餅
用料糯米粉(比例配好)600克水420克(預留10克)鹹菜適量春筍適量豆腐乾適量香菇(泡發)適量蝦蛄小把肉(肥瘦3:7)適量蒜葉2根(大個)溫州米餅的做法糯米和硬米以配好的活面時3克白糖3克鹽,蓋上鍋蓋醒發30分鐘左右取一塊大小隨意些包好...
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Q彈溫州瘦肉丸(零基礎)
和姐妹們👭逛街總喜歡吃些小吃,瘦肉丸就是其一,QQ彈彈的,好有嚼勁!今天突發奇想做了,雖然沒有留下製作過程視頻和圖片,但是隻要大家按照這個配方和步驟百分之九十九點九可以成功喲!用料水122克鹽3克瘦肉190克白糖4克雞精7克...
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溫州敲魚湯
[舌尖上的溫州]溫州神奇的食物,"敲魚"。把魚塊和麪粉用木棰敲在一起,敲成薄薄的一片,像雲一樣。然後切成寬條,下湯燙一下即可起鍋。肉嫩而湯鮮。用料冕魚肉條青菜榨菜蔥花老酒鹽紅蘿蔔溫州敲魚湯的做法魚肉去骨,切成塊,魚肉表...
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q彈魚丸
duangduangduang٩( •̀㉨•́ )وget!用料淡水魚魚肉500g澱粉一小勺子鹽12克冰過的蔥姜水適量胡椒粉適量地瓜粉30gq彈魚丸的做法魚肉(純魚肉500g,無刺,去過紅肉)切薄片,放進家庭絞肉機中,加入比魚肉少一點的的蔥姜水,加入...
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Q彈魚圓
現在買的魚圓真的吃不出小時候的味道了,那種手打的Q彈Q彈的口感,多數爲了充數開始用澱粉,今天兒子和女兒說學校吃的魚圓沒我做的好吃,這是逼我上手的節奏呀……用料魚肉200克鹽少許蔥少許姜少許蒜少許紫菜適量雞蛋3個蔥花...
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溫州敲魚
溫州敲魚採用新鮮的鮸魚肉切塊用澱粉敲打成片,味道鮮美爽滑。用料鮸魚1條澱粉(生粉)適量溫州敲魚的做法去魚頭,魚骨,魚刺,取魚肉切塊。在砧板上撒澱粉,在魚塊上撒少量的澱粉用擀麪杖輕輕敲打。敲打成厚薄均勻的魚片,備用。...
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溫州魚面
用料黃花魚一斤太白粉60克溫州魚面的做法刮掉魚鱗,處理魚肉。此處省略一萬字。。。略略略。。。一斤出了一小碗在太白粉上舀一勺如圖慢慢敲,細細敲,輕輕敲小🔥烙七成熟冷卻後,剪成細條...
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溫州魚丸
想念鮸魚做的魚丸,在超市偶遇新鮮的SeaBass,果斷買回家一試身手😋用料海鱸魚2頭生薑10片蔥6根鹽適量白糖適量米酒適量番薯粉適量白胡椒粉適量醋適量溫州魚丸的做法將魚肉片下,拿眉毛鉗夾乾淨魚刺。魚肉切成條放入薑末、...
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溫州魚餅
來自溫州小漁村的魚餅,特別適合不會吃魚的大小朋友,無刺,特別適合帶飯上班的小夥伴,下面條,佐餐配飯。用料魚肉500克鹽10克蔥1根姜2-3片地瓜粉100克冰水100克糖5克肥肉100克溫州魚餅的做法取魚肉,肥肉切丁(儘量細顆粒)蔥姜泡...